Archivo de la etiqueta: Coupage

Aceites Óleos Quirós, D.O. Montes de Toledo

Aceite de oliva Oleos QuirósLos Aceites Óleos Quirós vienen de los Montes de Toledo, una de las zonas más reconocidas cuando estamos hablando de un producto gourmet de la más alta calidad. Alejado a priori de los estándares que delimitan el aceite de oliva a determinadas zonas geográficas de nuestra península, la familia Quirós ha conseguido elaborar un aceite de oliva extraordinario.

Uno de los factores que han permitido a Óleo Quirós convertirse en referencia en el sector ha sido el tratamiento y supervisión total del proceso desde la plantación de un árbol hasta que el producto está en su fase final ya comestible. El esfuerzo invertido no sólo en el cuidado de la materia prima, sino también en el envasado del propio aceite, ha originado un producto único y muy apreciado.

Aceite Finca Quirós Cornicabra | Disponible en Made-in-Spain.com

Aceite Finca Quirós Cornicabra | Disponible en Made-in-Spain.com

A través de las diferentes zonas de cosecha de la aceituna y el procesamiento de ésta, Óleos Quirós nos ofrece las variedades Pago de Quirós, aceite de oliva virgen extra de la variedad cornicabra, y Finca La Moncloa, otro excelente aceite “Coupage”, que está a realizado a partir de la mezcla de diferentes variedades de aceitunas, consiguiendo cualidades organolépticas excelentes.

Gracias al tesón y esfuerzo de la familia Quirós por obtener un aceite de esta calidad, el grupo aceitero ha sido galardonado en múltiples ocasiones, como atesoran el PREMIO GRAN SELECCIÓN 2008 de Castilla – La Mancha, el PREMIO SELECCIÓN ORO 2008 para el ACEITE VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO, o el OLIVO DE PLATA en la LII FERIA DEL OLIVO DE MORA.

Aceite Pago Quirós Ecológico | Disponible en Made-in-Spain.com

Aceite Pago Quirós Ecológico | Disponible en Made-in-Spain.com

Los Aceites de Óleos Quirós no exceden en ningún caso el nivel de acidez de 0,2 grados, hecho que garantiza la existencia de una excelente molturación de la aceituna y un buen procesamiento de la materia prima. En MADE IN SPAIN hemos seleccionado una gama de Aceites  de Oliva Virgen Extra adaptada para cualquier tipo de consumidor:

–    Aceite de Oliva variedad Cornicabra Virgen Extra:Botella 500ml o estuche con 3 botellas de 500 ml cada una.

–    Aceite de Oliva Virgen Extra Pago Quirós ecológico: Botella 500ml.

 

Aceites Señoríos de Relleu, Una referencia mundial desde Alicante

Señoríos de Relleu Made-in-Spain.comAceites Señoríos de Relleu Made-in-Spain.comSeñoríos de Relleu se elabora en la masía El Teuladí, a orillas de la costa mediterránea alicantina. La gran diferencia de calidad con otros aceites viene principalmente por el tiempo de maduración de la aceituna. Debido a su situación geográfica y el clima de la zona de Alicante, las condiciones de agricultura y recolección del fruto son muy distintas a, por ejemplo, el mismo procedimiento en Jaén o Castilla La Mancha.

Olivos Señoríos de RelleuDel mismo modo, la convivencia de los olivos de estos olivicultores con fauna autóctona como almendros, pinos, carrascos… o hierbas aromáticas como el tomillo, dota a la aceituna de un gran sabor y matices que recuerdan el entorno en el que se han sembrado y han crecido.  Así mismo, el compromiso de Aceites Señoríos de Relleu por provocar grandes sensaciones en el consumidor no se ciñe únicamente al propio aceite, sino que la propia visualización de la botella, con un diseño estilo naif  de Paula Alenda en el que se relata de forma gráfica la historia de la aceitera, y fabricada con aluminio, no deja indiferente a ningún comensal.

Aceite Señoríos de Relleu Intense Coupage

Aceite Señoríos de Relleu Intense Coupage

Desde 2011, año en el que comienza a elaborar su aceite, Aceites Señoríos de Relleu ha sido galardonado en innumerables ocasiones, siendo especialmente significativas las Medallas de Oro obtenidas en Los Ángeles, Nueva York y Tokyo que atestiguan la excelente calidad del aceite de oliva virgen extra de esta familia. A nivel nacional, ha sido premiado con el Premio al Mejor Aceite de España 2013 en la Guía de Vinos y Aceites Valencia.

El Aceite de Oliva Virgen Extra de Señoríos de Relleu es de tipo Coupage. Esto significa que ha sido elaborado a partir de varias variedades de aceituna, que permite obtener una calidad uniforme en toda su producción. Algunas de estas variedades, autóctonas de las montañas de Alicante, confieren al preciado líquido un sabor único en nuestra Península. Manzanilla Villalonga, Arbequina, Blanqueta, Picual, Genovesa… son sólo algunos tipos de aceituna empleados en su elaboración.

Aceite Señoríos de Relleu Medium Coupage

Aceite Señoríos de Relleu Medium Coupage

Como muestra del extremo cuidado y el mimo aplicado a la recolección, elaboración y envasado del aceite, Señoríos de Relleu únicamente envasa bajo pedido, consiguiendo que todos los aromas afrutados y el intenso sabor perpetúe y conserve la máxima calidad el mayor tiempo posible.

Aceite Señoríos de Relleu Delicate Coupage

Aceite Señoríos de Relleu Delicate Coupage

En MADE IN SPAIN hemos seleccionado las tres variedades disponibles del Aceite de Oliva Virgen Extra Coupage, Delicate, Medium e Intense. Los tres aceites son muy equilibrados, variando entre ellos el nivel de frutado de la aceituna, el nivel de amargor o la intensidad del contraste picante. El maridaje de ellos combina a la perfección con cualquier tipo de alimento, siendo válidos los aceites tanto para la elaboración de los diferentes platos, como para su incorporación cuando ya está preparado, cocina y emplatado.

Bodegas Ramón Bilbao, D.O. Rioja

Bodegas Ramón Bilbao Made-in-Spain.com1924 es el año en el que las Bodegas Ramón Bilbao, situadas en Haro, son fundadas. Pioneros en el envejecimiento del vino,  en los últimos años ha apostado fuertemente por el desarrollo de vinos de alta calidad y por la innovación, manteniendo siempre las señas de identidad del vino de la Rioja Alta.

El conjunto de edificios que desde 1972 conforman la sede de Bodegas Ramón Bilbao, aparte de las zonas destinadas al botellero, a las barricas, o a los depósitos de fermentación, cuenta con un centro de visitas, una vinoteca, y una sala de catas, lo que les ha permitido ser una de las cinco bodegas más visitadas en nuestra Península.

Las señas de identidad de Bodegas Ramón Bilbao son claras y redundan sobre un principio:

bodegas ramon bilbao

Bodegas Ramon Bilbao, Haro, La Rioja

elaborar un gran vino utilizando la uva tempranillo, variedad emblemática de los vinos de La Rioja, que madura y crece con todo su sabor y sus propiedades en los terrenos adyacentes al Río Ebro. Es gracias a ello que se han convertido en una de las Bodegas Riojanas más importantes y con más proyección internacional de nuestro país. Prueba de ello son algunos galardones, como el recibido a su vino tinto Mirto 2006, como “Mejor Vino Tempranillo del Mundo” en Nueva York el pasado 2011, o la Medalla de Oro del “Challenge International du Vin” a su Mirto 2008.

Los vinos seleccionados en MADE IN SPAIN son todos vinos tintos, con uva tempranillo como base, consiguiendo elevadas puntuaciones en distinas guías (Gourmets, Peñín, The Wine Advocate – Parker), todos ellos con Denominación de Origen de Rioja.

Ramón Bilbao Crianza

Ramón Bilbao Crianza

Ramón Bilbao Crianza (Tempranillo 100%): Color cereza con ribete rubí. Limpio y de intensidad media con aromas de fruta roja madura, laurel y puntas minerales, y también algo de cacao. Fresco en el ataque, de agradable paso dónde reaparecen los recuerdos de grosellas y fresas silvestres. Es especiado en el fondo con matices leves de sotobosque en un postgusto largo. El maridaje se recomienda con platos de embutidos, quesos suaves, carnes rojas y blancas e incluso algunos pescados azules. La temperatura de consumo se recomienda entre 16ºC y 18ºC. 90 puntos Guía peñín, 7 puntos Guía Gourmets.

Ramón Bilbao Reserva

Ramón Bilbao Reserva

Ramón Bilbao Reserva (Tempranillo 90%, Mazuelo y Graciano 10%): Gran vino coupage, tras un largo período en barrica y reposado lento en botella. Con un color picota con ribete granate. Intensos y aromáticos recuerdos en nariz de fruta negra (arándanos) junto a un agradable tostado de sus ricas maderas. Los toques especiados juegan con los minerales como el carbón o tinta china, el chocolate amargo y el paloduz. En boca es sabroso y de paso elegante y envolvente con apuntes a grosellas, ascua de leña, pimienta y hojas de tabaco e infusión. Su maridaje se recomienda con cualquier tipo de comida internacional o tradicional, carnes rojas, caza, y quesos curados. La temperatura de consumo se recomienda entre 17ºC y 18ºC. 90 puntos Guía Peñín; 8,75 puntos Guía Gourmets, 89 puntos The Wine Advocate – Parker (añada 2005).

Ramón Bilbao Edición Limtiada

Ramón Bilbao Edición Limtiada

Ramón Bilbao Edición Limitada (Tempranillo 100%): Tras una exhausta selección del fruto, y una tirada de tan sólo 267160 botellas de 75 cl, y 11100 botellas en formato Magnum (1,5L), durante 14 meses se crió en barricas de roble francés y americano, además de un reposado en botella durante 10 meses más. Con un color cereza intenso, en nariz muestra delicados matices florales y toques de madera donde ha fermentado. En boca se presenta balanceado y equilibrado, con gran personalidad e intenso de sabor. El final de cata es alargado y sabroso. El maridaje se recomienda con guisos, carnes rojas, y cocina especiada y ahumada. La temperatura de consumo se recomienda entre los 18ºC y 20ºC. 92 puntos Guía Penín.

Mirto de Ramón Bilbao

Mirto de Ramón Bilbao

Ramón Bilbao Mirto (Tempranillo 100%): Vino de autor, que recoge las mejores prácticas y el saber tradicional acumulado durante generaciones en el tratamiento de la uva, obtenida de los viñedos más antiguos de las fincas de Ramón Bilbao. Escogidos manualmente, se fermentan en pequeñas tinas de roble francés, antes de trasladarse a barricas, en donde se realiza un “bâtonnage” periódico, hasta que finalmente el vino pasa a reposar durante 24 meses en barricas de roble francés de Allier. Con un color rojo morado muy intenso y brillante, su nariz es potente, bien desarrollada y sofisticada don recuerdos a tabaco, cassis, cobertura de chocolate y cedro. El recorrido en boca está lleno de ese perfume de sensaciones de arándanos, ciruelas con cacao en polvo y hojarasca, con jugosa profundidad y fresca concentración. Tiene muy buena duración con un final muy bien engarzado, expresivo y persistente.

Su maridaje está recomendado con platos con hongos, trufas, carnes rojas, guisos especiados, y quesos de pasta blanda sin ahumar. La temperatura de consumo está recomendada entre los 18ºC y 20ªC. Tiene 93 puntos según Guía Peñín, 9 puntos Guía Gourmets, 92+ puntos en The Wine Advocate – Parker. 

Bodegas Valdubón, D.O. Ribera del Duero y D.O. Rueda

Bodegas Valdubón Made-in-Spain.comBodegas Valdubón, localizadas a unos pocos kilómetros de Aranda de Duero, comenzó en 1997 con la producción de vino tinto del país, a partir de uva tempranillo y otras variedades, cumpliendo con los requisitos del Consejo Regulador de la Ribera del Duero, y con la elaboración de vino blanco variedad verdejo, este último con Denominación de Origen Rueda.

Ribera del Duero vineyardsEl uso de la uva Tempranillo, como hemos visto con otros vinos de la misma variedad disponibles en MADE IN SPAIN, confiere y dota al vino de una gran estructura, potenciando la intensidad de su aroma, y combinan un buen cuerpo con un nivel muy equilibrado de acidez. Elaborado con uvas provenientes de cepas de más de 60 años de antigüedad, una vez molteada la uva y extraído el mosto, se deja fermentar en tinas de roble francés, pasando posteriormente a la crianza en barricas.

Con una amplia variedad de tipos de vino, Valdubón invita a degustar sus variedades Reserva, Crianza, vino Joven, Roble, etc. El hecho de focalizar sus añadas en estas variedades no les ha impedido llevar a cabo un trabajo de investigación y desarrollo, culminando éste en el excelente vino de autor Honoris de Valdubón, y el vino conmemorativo por el décimo aniversario de la bodega, Valdubón VX Diez, ambas disponibles en la bodega de MADE IN SPAIN.

Honoris de Valdubón, Red wine Ribera del Duero

Honoris de Valdubón, DO Ribera del Duero

Honoris de Valdubón se destapa como uno de los vinos más completos con Denominación de Origen disponibles en el mercado.  Es un vino Coupage, elaborado con uva Tempranillo, Merlot, y Cabernet Sauvignon. Tras una vendimia manual en caja, con un máximo de seis racimos por vid, donde se hace una primera selección visual del fruto, una vez preparada la uva se realiza un proceso de prefermentación durante seis días a 6ºC. Esta técnica novedosa permite conservar todos los aromas de la uva, y prepararla en las mejores condiciones para la siguiente fermentación, realizada a partir de conocimientos tradicionales. Durante este proceso, se llevan a cabo análisis diarios para controlar la evolución del producto. Tras una crianza en barrica, se deja reposar en la botella para que se produzca la evolución final del vino, ligando todos los aromas y conseguir un vino elegante, redondo, y excelente.

En boca destaca como un vino potente, de un color rojo vivo e intenso, elegante, con matices de fruta madura, regaliz y frutos secos, con toques de madera sutiles y enlazados. Los taninos maduros permiten una evolución en boca, desembocando en un postgusto largo y muy intenso. Su maridaje es perfecto para cualquier buena vianda, con una temperatura recomendada de 16-18ºC.

Honoris de Valdubón desde su primera cosecha, en 2003, ha conseguido grandes premios, como el Zarcillo de Oro 2007, o en 2008 el Tempranillo de Oro y el Bacchus de Oro al Honoris de Valdubón de 2004.

Valdubón VX, DO Ribera del Duero

Valdubón VX, DO Ribera del Duero

Valdubón VX Diez, 100% Tempranillo, nació en el décimo aniversario de la bodega. Su nacimiento vino dada por la unión entre diez profesionales del mundo vinícola. Vino limpio, brillante, y de un color rojo vivo intenso con toques violetas, proporciona un gran frescor en nariz, con notas primarias de cerezas, fresas y ciruelas. En boca transmite matices de moka y chocolate, consecuencia de su maduración en barrica, además de reminiscencias a la fruta negra madura. El final de boca es agradable, intenso y muy largo. El maridaje de este vino se recomienda con carnes rojas, guisos, arroces, etc., siendo su temperatura óptima de consumo entre los 17 y 19 ºC.

Valdubón Roble, DO Ribera del Duero

Valdubón Roble, DO Ribera del Duero

Completando la gama de vinos disponibles en MADE IN SPAIN de Bodegas Valdubón, el vino Valdubón Roble se presenta como una excelente elección en el caso de elegir un Ribera de Duero tempranillo. Su color rojo oscuro, es la antesala para presentar un conjunto de aromas penetrantes de fruta madura con los tostados de la madera, envolviéndose entre notas de ahumado. La temperatura recomendada para tomar este vino es de 13-15 ºC, siendo indicado para guisos, carnes rojas, pastas, arroces y tapas o aperitivos, además de embutidos.

Vino blanco Valdubón Verdejo, DO Rueda

Vino blanco Valdubón Verdejo, DO Rueda

Finalmente, el verdejo Valdubón Rueda  (regulado por la Denominación de Origen de Rueda, a diferencia de los otros vinos presentados, que son D.O. Ribera del Duero), destaca por ser un vino limpio, brillante, en el que únicamente observando su color amarillo con toques verdosos ya se percibe su origen y la tierra donde ha sido cultivada su uva. Con una entrada de boca golosa y fresca, y un final de cata ligeramente amargo, combina a la perfección con aperitivos y pescados, aunque su buena estructura invita a experimentar con otras viandas. Su temperatura recomendada de consumo es de 9-11º C.