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Aceites Óleos Quirós, D.O. Montes de Toledo

Aceite de oliva Oleos QuirósLos Aceites Óleos Quirós vienen de los Montes de Toledo, una de las zonas más reconocidas cuando estamos hablando de un producto gourmet de la más alta calidad. Alejado a priori de los estándares que delimitan el aceite de oliva a determinadas zonas geográficas de nuestra península, la familia Quirós ha conseguido elaborar un aceite de oliva extraordinario.

Uno de los factores que han permitido a Óleo Quirós convertirse en referencia en el sector ha sido el tratamiento y supervisión total del proceso desde la plantación de un árbol hasta que el producto está en su fase final ya comestible. El esfuerzo invertido no sólo en el cuidado de la materia prima, sino también en el envasado del propio aceite, ha originado un producto único y muy apreciado.

Aceite Finca Quirós Cornicabra | Disponible en Made-in-Spain.com

Aceite Finca Quirós Cornicabra | Disponible en Made-in-Spain.com

A través de las diferentes zonas de cosecha de la aceituna y el procesamiento de ésta, Óleos Quirós nos ofrece las variedades Pago de Quirós, aceite de oliva virgen extra de la variedad cornicabra, y Finca La Moncloa, otro excelente aceite “Coupage”, que está a realizado a partir de la mezcla de diferentes variedades de aceitunas, consiguiendo cualidades organolépticas excelentes.

Gracias al tesón y esfuerzo de la familia Quirós por obtener un aceite de esta calidad, el grupo aceitero ha sido galardonado en múltiples ocasiones, como atesoran el PREMIO GRAN SELECCIÓN 2008 de Castilla – La Mancha, el PREMIO SELECCIÓN ORO 2008 para el ACEITE VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO, o el OLIVO DE PLATA en la LII FERIA DEL OLIVO DE MORA.

Aceite Pago Quirós Ecológico | Disponible en Made-in-Spain.com

Aceite Pago Quirós Ecológico | Disponible en Made-in-Spain.com

Los Aceites de Óleos Quirós no exceden en ningún caso el nivel de acidez de 0,2 grados, hecho que garantiza la existencia de una excelente molturación de la aceituna y un buen procesamiento de la materia prima. En MADE IN SPAIN hemos seleccionado una gama de Aceites  de Oliva Virgen Extra adaptada para cualquier tipo de consumidor:

–    Aceite de Oliva variedad Cornicabra Virgen Extra:Botella 500ml o estuche con 3 botellas de 500 ml cada una.

–    Aceite de Oliva Virgen Extra Pago Quirós ecológico: Botella 500ml.

 

Bodegas Finca Museum, Cigales. La suavidad y los aromas florales intensos

Bodegas Finca MuseumEn entradas anteriores escribíamos sobre la gran calidad y el enorme prestigio en la industria de embutidos ibéricos de una división del Grupo Barón de Ley, Dehesa Barón de Ley. Otra partición de este grupo bodeguero ocupa el espacio de esta entrada; en su expansión fuera de La Rioja, es en Valladolid, al norte del municipio de Cigales donde han vuelto a alcanzar la excelencia que anteriormente habían cosechado en tierras riojanas.

Uvas Tempranillo Made in SpainBodegas Finca Museum está especializado en realizar un vino con uva tempranillo 100%, una de las variedades más conocidas cultivadas en la Península. El paraje seco en el que se cultivan los viñedos, junto con el clima tan extremo del que goza la provincia vallisoletana producen un vino de penetrante color oscuro y muy estructurado. Del mismo modo, el hecho de que Bodegas Finca Museum obtenga la uva de viñedos centenarios (que han resistido
milagrosamente a un proceso de arado total de las parcelas agrícolas en aras de obtener cultivos de subsistencia y alimenticios), dota al fruto de un sabor y unos aromas inigualables, evocando en su consumo los matices de la difícil tierra donde ha germinado.

Este aprovechamiento de antiguos viñedos, junto con el cultivo y crecimiento de otros más jóvenes, de una manera tradicional y conservando las propiedades minerales del suelo se ha convertido en la clave para que Bodegas Finca Museum haya obtenido premios tan prestigiosos como el Bacchus de Oro (Museum 2009) o el Bacchus de plata en su gama de vinos rosados.

En MADE IN SPAIN hemos seleccionado dos vinos tintos, que reúnen las grandes características que han hecho de la D.O. Cigales una de las denominaciones de origen protegidas más importantes de nuestro país.

Vinea Crianza | Disponible en Made-in-Spain.com

Vinea Crianza | Disponible en Made-in-Spain.com

El vino tinto Vinea (Crianza), con 91 puntos en la Guía Peñín y ganador de la Medalla de Plata en el International Wine Challenge celebrado en Londres en 2012, obtenido a partir de viñedos que no exceden los 50 años de vida, destaca por su color rojo picota brillante, con ligeras tonalidades violetas en el borde; su intensidad aromática permite una elegancia destacable en el olfato y el gusto; su cremosidad en la entrada en boca, junto con su suavidad conjugan un amplio y largo final de cata, persistiendo matices de frutas rojas maduras y tonalidades de las barricas de roble francés y americano que han transmitido al vino reminiscencias de chocolate, coco, moca o vainilla.

Vino tinto Museum Reserva | Disponible en Made-in-Spain.com

Vino tinto Museum Reserva | Disponible en Made-in-Spain.com

Por otro lado, el magnífico vino tinto  Reserva Museum, con 91 puntos según Parker, procede de una selección de viñas que rondan el centenar de años, ubicadas en suelos de piedras y cantos, antiguos lechos de ríos ya desaparecidos. Tras una vendimia manual y un despalillado y fermentación de la uva, la crianza dura 24 meses, y el reposo en botella, 12. El intenso color rojo rubí y granate que desprende es el prolegómeno visual de un delicado y brillante vino. Matices de regaliz o frutos rojos del bosque se funden con la suntuosidad del líquido alcanzando un punto de madurez exquisito. Sin duda, se trata de un vino gourmet excelente recomendado para carnes rojas, jamón ibérico de bellota y otros embutidos ibéricos, caza o guisos.

Bodegas La Val, Albariño 100% de las Rías Baixas

Bodegas La Val | Made-in-Spain.com

La Val Joven, Albariño | Made-in-Spain.com

La Val Joven, Albariño | Disponible en Made-in-Spain.com

Bodegas La Val se encuentra en Salvaterra do Miño, zona que pertenece a las Rías Baixas y que ha sido geográficamente idónea para el cultivo de una uva merecedora de galardones y grandes críticas, llegando a instaurarse como uno de los vinos más conocidos y cotizados de España. En esta Denominación de Origen Protegida, se pueden encontrar las variedades Albariño, Rías Baixas, Rías Baixas Barrica, tinto y espumoso (blanco y tinto).

Bodegas La Val es una de las bodegas pioneras en el cultivo y tratamiento de uva en Galicia. Su vino blanco, de variedad Albariño, tanto joven como fermentado, se ha convertido en el acompañamiento perfecto para pescados y mariscos, además de resultar una excelente elección para carnes blancas, e incluso para quesos, pastas y arroces.

La Val Barrica, Albariño | Made-in-Spain.com

La Val Barrica, Albariño | Disponible en Made-in-Spain.com

La variedad Albariño Joven de esta bodega destaca por un color amarillo pajizo con destellos verdes, dejando en el comensal intensos aromas de hierbas frescas y notas cítricas, con un fondo persistente e intenso. Otra variedad, disponible en MADE IN SPAIN, es el vino blanco Bodegas La Val fermentado en Barrica, sin duda una gran elección para un consumidor que busca matices más intensos y equilibrados. Con un color amarillo dorado con tonos verdosos, se aprecian los retales de frutas como el melocotón y la manzana reineta, unido al sabor persistente de la madera de la barrica en la que se ha fermentado.

Bodegas Estancia Piedra, El poder de Toro

Bodegas Estancia Piedra, Toro | Made-in-Spain.comBodegas Estancia Piedra se encuentra entre Zamora y Tordesillas, en el municipio zamorano de Toro. A orillas del río Duero, esta localidad milenaria ha unido su tradición junto con la del vino que lleva su nombre. Con referencias literarias al formidable licor extraído de millones de uvas regadas por las aguas de uno de los ríos más importantes de la península ibérica, los vinos con Denominación de Origen Toro siempre han sido una gran elección para aquellos entusiastas de un vino elaborado con uva de maduración temprana y con un gran equilibrio de sabores y matices.

Es en esta zona donde la Bodega Estancia Piedra ha creado un auténtico paraíso para los amantes del vino y la cultura. Con el mayor viñedo de la región, y la construcción de su Centro Social Laragona, han unificado el disfrute del gusto y el paladar con la cultura, a través de distintas actividades siempre en torno al vino de Toro.

Bodegas Estancia Piedra, Toro | Made-in-Spain.com

Piedra Azul, Toro | Made-in-Spain.com

Piedra Azul, Toro | Disponible en Made-in-Spain.com

Referente por tanto de la zona, los vinos tintos disponibles de esta bodega en MADE IN SPAIN se convierten en una opción más que interesante, obteniendo estas cosechas según el Consejo Regulador, en los últimos años, notas entre “Muy Buena” y “Excelente”.

Piedra Roja, Toro | Disponible en Made-in-Spain.com

Piedra Roja, Toro | Disponible en Made-in-Spain.com

Las cuatro variedades de vino tinto de Bodega Estancia Piedra seleccionadas por MADE IN SPAIN comprenden el vino tinto Piedra Azul, un vino joven con agradables matices de frutos silvestres y que muestra el carácter de la uva de la región; el vino tinto Piedra Roja Crianza, cuya cata es descrita con un atractivo color rojo cereza, intenso, limpio y brillante, con destellos granate en el borde, una nariz marcada por una abundante presencia de frutos rojos maduros sobre un elegante fondo especiado y tostado. El sabor y la untuosidad en el paso de boca, con un final de paso aromático y prolongado caracterizan a este Piedra Roja Crianza 2007.

Piedra Platino, Toro | Made-in-Spain.com

Piedra Platino, Toro | Disponible en Made-in-Spain.com

La tercera variedad elegida por MADE IN SPAIN, el vino tinto Piedra Platino Selección 2005, resume a la perfección la calidad y matices extraordinarios que puede alcanzar la uva de la región con un inmejorable tratamiento. Con un color rojo rubí liso y brillante, “en nariz sobresale el carácter que aportan las notas de fruta madura, casis, guindas, confituras, sobre un conjunto muy especiado, elegante y fino, con ecos de cuero y tabaco. En boca es un vino maduro de gran personalidad, carnoso, sabroso, vivo y equilibrado, que subrayan su redondez y placentero final.”

Pride of Paredinas, Toro | Made-in-Spain.com

Pride of Paredinas, Toro | Disponible Made-in-Spain.com

El último de los tintos es Pride of Paredinas que se erige como el rey de los vinos con D.O. de Toro. Con un cuidadísimo proceso de selección de los mejores frutos en el mes de septiembre, cumple un período de 22 meses de crianza en barrica y 44 meses de crianza en botella. La cata del vino se describe como “cereza picota muy madura con ribete violáceo, brillante y vivo. De muy alta intensidad concentración y complejidad aromáticas, con notas de casis, zarzamoras, recuerdos minerales y especiados, pimienta negra, y fondo balsámico de pastilla Juanola, regaliz negro, cuero nuevo. Potente, de excelente estructura en boca, es amplio, con taninos inmensos, sabroso, con mucha fruta, de gran persistencia, notas de cacao y ciruela negra muy madura al final.” 

Piedra Verdejo, Rueda | Made-in-Spain.com

Piedra Verdejo, Rueda | Disponible en Made-in-Spain.com

Para terminar tenemos el vino blanco de Rueda Piedra Verdejo, un vino clásico de Rueda con excelentes valoraciones gracias a su frescor y tremenda personalidad. Un sabor afrutado intenso como corresponde a los buenos vinos de Rueda.

Aceites Valderrama, Calidad y prestigio desde Toledo

Aceites Valderrama Made-in-Spain.comAceites Valderrama es Sinónimo de calidad y prestigio. Desde hace más de 150 años los integrantes de cada generación de la familia Valderrama han mantenido el compromiso por obtener un aceite único que a día de hoy se ha convertido en una referencia a nivel mundial, ya sea ello por las grandes críticas recibidas en la prensa nacional e internacional, o por acompañar los menús y platos de muchos de los mejores restaurantes del mundo.

Aceite de oliva Valderrama Hojiblanca, Disponible en Made-in-Spain.com

Aceite de oliva Valderrama Hojiblanca, Disponible en Made-in-Spain.com

Con una amplia gama de tipos de aceite (uno para cada uso), destacan las variedades de aceite según aceituna hojiblanca, cornicabra, picudo, ocal y arbequina. El método de elaboración del aceite tiene varias peculiaridades: el proceso de embotellado nunca excede de una hora, y únicamente se embotella bajo pedido, para preservar todas las cualidades del preciado “oro verde”.

Aceite Valderrama Grand Cru, Disponible en  Made-in-Spain.com

Aceite Valderrama Grand Cru, Disponible en Made-in-Spain.com

En MADE IN SPAIN hemos seleccionado una amplia gama de aceites que se adaptan perfectamente a distintos usos gastronómicos: desde el cocinado hasta el realce de un alimento ya emplatado. Además, los tamaños y diferentes tipos de envase se adecuan a cualquier usuario de nuestra plataforma. En MADE IN SPAIN están disponibles:

–    Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arbequina: Ideal para ensaladas, gazpachos, verduras, atún rojo, etc. Su ligera acidez contrasta con la suavidad e intensidad de gusto.

–   Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Hojiblanca: Recomendado para ensaladas, pescado azul, carnes, caza, estofados, pavo, tortilla de patata y aliños de tomate.

 

Aceite Valderrama Arbequina, disponible en Made-in-Spain.com

Aceite Valderrama Arbequina, disponible en Made-in-Spain.com

–   Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Ocal: Excelente para postres y cocina al vacío o baja temperatura. Su suavidad y cremosidad permiten ser el aceite perfecto para salsas como la mayonesa.

Aceite de oliva Valderrama Ocal, disponible en Made-in-Spain.com

Aceite de oliva Valderrama Ocal, disponible en Made-in-Spain.com

–   Aceite de Oliva Virgen Extra Grand Cru: Aceite gourmet creado a partir de la mezcla de variedades de aceituna hojiblanca, arbequina, picudo y ocal; para los paladares más exigentes. Su elegancia, suavidad y excelente densidad lo han convertido en uno de los aceites de oliva virgen extra referencia del sector.

–   Aceite de Oliva Virgen Extra con Trufa: Sin duda es la joya de la corona de la selección. El aceite virgen, obtenido a partir de aceituna Ocal, se mezcla con una trufa natural y ésta se deja macerar en la propia botella. El resultado es un aceite elegante y suntuoso, que con su particular aroma, se convierte en el perfecto aliado para realzar cualquier plato.

 

Aceites Valderrama cuenta con un reconocido prestigio fuera de las fronteras de nuestro país; es por ello que cuenta con algunas de las certificaciones más importantes a nivel internacional.

Bodegas La Legua, DO Cigales, la suavidad y el aroma de un grande

La Legua Made-in-Spain.comA una legua de Valladolid y Cigales, o aproximadamente seis kilómetros. Esa es la situación exacta de Bodegas La Legua, un enclave estratégico en el que durante los últimos 30 años han cuidado sus viñedos combinando una larga historia de tradición con nuevas técnicas de cultivo. Su principal edificio, de reciente construcción, descansa sobre los cimientos de la anterior bodega, con más de 300 años de antigüedad.

Compra online La Legua Joven, DO Cigales

La Legua Joven, Disponible en MADE-IN-SPAIN.COM

Con la Denominación de Origen Cigales como certificación de referencia, Bodegas La Legua ha desarrollado una amplia gama de vinos Tempranillo, siendo esta variedad tinta autóctona de la zona del norte de Valladolid. En MADE IN SPAIN están disponibles cinco variedades, todas ellas con prestigiosos premios y puntuaciones excelentes en distintas guías. Todos los vinos presentados de esta bodega se vendimian de forma manual.

Como primera toma de contacto con el tempranillo de esta bodega, está disponible el vino tinto La Legua Joven: Este tempranillo, con un color rosado intenso y de gran brillo, transmite todo el aroma de la fruta roja, dejando un agradable fondo de boca.

La Legua Roble, DO Cigales, disponible en Made-in-Spain.com

La Legua Roble, DO Cigales, disponible en Made-in-Spain.com

La Legua Roble se destapa como un perfecto vino tinto, más maduro que el anterior presentado, en el cual predominan los aromas persistentes a la fruta roja, con matices de vainilla y ligero tostado de barrica.

Después pasamos al tinto La Legua Crianza experimenta un proceso de crianza de doce meses en barricas de roble americano y francés, consiguiendo en el comensal un fondo de boca largo y persistente, que junto a los matices de frutos rojos y negros y el aroma de barrica hacen de este vino uno de los mejores valorados en, por ejemplo, la clasificación Parker o la guía Campsa.

La Legua Crianza, disponible en Made-in-Spain.com

La Legua Crianza, disponible en Made-in-Spain.com

La Legua Reserva es un excelente Tempranillo 100%, respecto al vino La Legua Crianza 2010, resulta un vino más complejo y completo. Tras 24 meses de crianza en barricas de roble americano y francés, el persistente gusto a la uva autóctona de la región, con adornos florales, y los matices de la barrica convierten el caldo en un vino vivo y de excelente calidad.

La Legua Capricho, DO Cigales, Disponible en Made-in-Spain.com

La Legua Capricho, DO Cigales, Disponible en Made-in-Spain.com

Por último, como vino gourmet disponible, se ha seleccionado La Legua Capricho. Este vino se obtiene únicamente en los años en los que ha habido una añada excepcional de las cepas más antiguas del viñedo. La fermentación, a diferencia de muchos otros vinos, se realiza en una barrica de roble de 500 litros, trasladándose posteriormente a barrica bordelesa donde reposa durante 20 meses. La larga persistencia de su sabor, el acusado fondo de boca intenso y suave, y los matices a cacao y frutales hacen de este vino un acompañamiento perfecto para carnes rojas y caza, setas, legumbres o quesos.

Viticultors del Priorat y la pasión por los viñedos

Bodegas Morlanda Made-in-Spain.com

Bajo el nombre Viticultors del Priorat, situados en Bellmunt del Priorat, Tarragona, diversos vinicultores han estado cultivando en una producción minoritaria y alejada del convencionalismo. Es gracias a ellos que hoy por hoy tenemos acceso a los grandes vinos que componen esta marca:  Morlanda, Mas de Subirá o Costers del Prior.

Morlanda Blanc, viticultors del priorat

Morlanda Blanc, Disponible en Made-in-spain.com

Morlanda Blanc reúne todas las características típicas de la región donde se ha elaborado. Con la Denominación de Origen Priorat, está principalmente elaborado con variedades de uva garnacha y cariñena. El terreno donde crece la viña, zonas con altibajos y distintos tipos de tierra, transmiten a la uva todos los matices minerales y balsámicos de la zona tarraconense.

Para elaborar Morlanda desde 1997, Viticultors del Priorat posee tan sólo 22 hectáreas de viñedos, cuyas viñas tienen una edad aproximada de 25 a 40 años, y que conviven con otros viñedos jóvenes que se están integrando con los ya existentes.

Morlanda Vi de Guarda

Morlanda Vi de Guarda

De este modo, el vino tinto Morlanda Vi de Guarda (2009) cuya fermentación se realiza por el sistema tradicional de encubado, con maceración y remontados, se ha convertido por méritos propios en un vino de referencia, siendo ganador este año 2013 del galardón al “Mejor Vino Español” en el Japan Wine Challenge, y de obtener la Medalla de Oro en el mismo evento. Anteriormente, diversas añadas, como las de 2007 o 2003 ya habían destacado con primeros premios en varios eventos internacionales.

comprar Mas de Subirá, disponible en Made-in-Spain.com

Mas de Subirá, disponible en Made-in-Spain.com

Es también en esta bodega donde se elaboran otros preciados vinos con otro distintivo: Mas de Subirá, vino tinto elaborado con 60% de garnacha tinta, 30% de cariñena y 10% de cabernet sauvignon destaca como un vino bien estructurado, con taninos maduros, con un final de boca largo donde los matices que ya se intuían en la entrada vuelven a destaparse con intensidad: frutas negras y rojas maduras, con esa mineralidad propia de la tierra.

Bodegas Finca Los Aljibes, La tradición de los vinos de La Mancha

Bodegas Finca Los Aljibes Made-in-Spain.comEn Chinchilla de Aragón, Albacete, se sitúa la Bodega Finca Los Aljibes. Con el compromiso de elaborar un vino de alta expresión, Finca los Aljibes cuida al máximo todos los factores que afectan a la calidad final del vino, tales como el vendimiado, que se realiza de forma manual, o la propia selección de la uva, que se hace hasta 3 veces.

Dadas las condiciones climatológicas y geológicas de la zona donde están cultivados los viñedos de la Bodega Finca Los Aljibes (altitud mayor de 1000 metros s.n.m., clima seco de tipo continental), la maduración de la uva se alarga con respecto a otras zonas, por lo que el mimo y el cuidado a la hora de tratarla juegan un factor fundamental en el resultado final.

Es por estos y otros motivos que los vinos de las Bodegas Finca Los Aljibes son objeto de grandes críticas y fabulosas puntuaciones, por parte de especialistas, tales como la distinguida revista “The wine advocate” de Robert Parker o la Guía Gourmets de España.

En MADE IN SPAIN hemos seleccionado los vinos más destacados de la bodega:

Comprar vino cata de morante, DO Rueda

Vino Cata de Morante 2014, DO Rueda disponible en Made-in-Spain.com

Para empezar, el extraordinario blanco con DO Rueda, Cata de Morante. Variedad Verdejo 100%, procedente de viñedos viejos en la zona de Alaejos, en Valladolid. El vino Cata de Morante presenta un color amarillo verdoso, con notas afrutadas intensas, aromas tropicales y balsámicos, siendo su equilibrio en boca y su persistencia final algunas de sus características más importantes.

Tratándose de un blanco de Rueda, su maridaje está recomendado con mariscos, tapas, arroces, pescados, verduras y pastas, aunque su elegante frescor y aroma incitan a combinarlo con más tipos de viandas.

Comprar Vino viña Aljibes Tinto, IGP Vino de las tierras de Castilla

Viña Aljibes Tinto 2012, Disponible en Made-in-Spain.com

De producción en Castilla La Mancha, presentamos una amplia gama de vinos con Indicación Geográfica Protegida Vinos Tierras de Castilla, a través de las nominaciones Viña Aljibes, Aljibes, y el vino de autor Selectus. Los vinos  blanco, rosado y tinto de Viña Aljibes suponen la puerta de entrada para el consumidor hacia el camino de los vinos manchegos. Conjugando buenos índices de calidad con precios ajustados, estas tres variedades se convierten en vinos suaves, sugerentes, y muy agradables de beber.

Comprar vino Viña Aljibes Blanco, Disponible en Made-in-Spain.com

Viña Aljibes Blanco, Disponible en Made-in-Spain.com

Viña Aljibes Tinto:  Resultado de la combinación de las uvas Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha Tintorera y Petit Verdot y 6 meses en barrica de roble francés. Un vino de color cereza oscuro, muy equilibrado y con reminiscencias de frutas negras, del que el enólogo y prestigioso crítico Robert Parker en 2007 dijo: “Suave en el paladar, sin aristas, este vino tinto español, fácil de beber, tiene una muy buena relación calidad – precio”. Es por ello que en su guía alcanzó la formidable cifra de 90 puntos.

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Viña Aljibes Rosado, Disponible en Made-in-Spain.com

Viña Aljibes Blanco (89 puntos Parker) se destapa como un vino muy fresco, gracias a la armonía que aporta la uva Chardonnay junto con la uva Sauvignon Blanc. Frutal y muy intenso en boca, un vino excelente para combinar con pescados, arroces marineros e incluso para aperitivos.

Viña Aljibes Rosado está elaborado a partir de uva Syrah 100%, lo que le aporta matices de fresa muy intensos en boca, con una agradable acidez y un ligero amargor conforman un sabor potente y de elevada personalidad. Un vino perfecto para carnes suaves, arroces y risottos.

Comprar Vino tinto Aljibes en made-in-spain.com

Vino tinto Aljibes 2011, Disponible en Made-in-Spain.com

Pasando a un registro de vinos más elaborados, Finca Los Aljibes complementa su oferta con vinos tintos de elevada calidad:

Su vino homónimo, ALJIBES es un vino tinto de crianza con color picota intenso liso y elegante, mostrando una gran viveza y estructura con aromas de frutos rojos maduros. Con 90 puntos Parker, es el vino ideal para acompañar grandes guisos, carnes rojas, caza, cualquier plato tradicional de la zona manchega como unos huevos fritos con lomo de orza y buen queso manchego.

Comprar vino tinto Aljibes Petit Verdot 2011

Vino tinto Aljibes Petit Verdot, Disponible en Made-in-spain.com

ALJIBES PETIT VERDOT, está elaborado a partir de la uva francesa del mismo nombre, muestra tonos inconfundibles a barrica de roble francés y americano donde ha estado madurando durante doce meses. Su color violeta granate de alta intensidad es el prolegómeno de una alta concentración de sabores mediterráneos, notas de incienso y especias exóticas. Muestra un elevado final de boca y alta persistencia, convirtiéndose en un vino muy especial y muy exclusivo. En 2011, Robert Parker le dio 92 puntos.

El último vino disponible en MADE IN SPAIN de Bodegas Finca Los Aljibes es un vino de autor, único en el mundo, SELECTUS, un vino elaborado únicamente en determinados años si la añada lo permite. Combina a la perfección las variedades Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Este vino “de

Comprar vino tinto selectus, finca los aljibes

Vino de autor Selectus, Disponible en Made-in-Spain.com

lágrima” (obtenido sin ejercer presión alguna sobre la uva) destaca por ser de corte muy vanguardista y potente, adquirido durante los 18 meses de maduración en tinas de roble francés. El intenso color cereza picota es únicamente el indicador de los complejos aromas balsámicos que vamos a encontrar en nariz, con suaves toques de café con leche.  En boca, su amplio volumen y final persistente catalizan los taninos suaves y maduros hacia un final explosivo. Su maridaje está recomendado con grandes platos tradicionales e internacionales, con especial interés en cordero asado o chuletón de buey o ternera.

Con 94 puntos Parker, este vino puede consumirse de inmediato, aunque mostrará una evolución favorable los próximos cinco a diez años.

Bodegas Apricus Briones Baniandrés, D.O. Ribera del Duero

Bodegas Briones Baniandrés ApricusEn el corazón de la Ribera del Duero, entre Quintanamanvirgo y Guzmán, se encuentra una bodega única. Apricus, o Bodegas Briones Baniandrés, ha conseguido un vino de calidad excepcional, y prácticamente de elaboración artesanal, aplicando el conocimiento tradicional y la pasión de sus ancestros por los viñedos. Viñedos de Ribera del Duero Made-in-spain.com

Con una superficie de viñedos no excesiva (30 hectáreas), el vino Apricus se ha convertido por méritos propios en un vino exclusivo y gourmet, de tipo Tinto Fino o Tempranillo, que reúne todas las características del singular lugar en el que se ha cultivado su uva, haciéndole ganador de premios prestigiosos y grandes críticas.

Uno de los principales factores que han ayudado a la familia Briones Baniandrés a obtener un vino sin parangón es el cuidado y mimo aplicado sobre la viña y la propia uva. Desde la plantación de la cepa, emparrada en espaldera y vaso vertical para obtener la mayor cantidad de sol posible en la llanura castellana, hasta el vendimiado seleccionado de forma manual y transportado el fruto en pequeñas cajas que garantizan que el fruto llega a la bodega en óptimas condiciones.

Apricus Joven, DO Ribera del Duero

Apricus Joven, Ver en la tienda de Made-in-spain.com

En MADE IN SPAIN hemos seleccionado sus cuatro variedades tinto, todas de la variedad de uva Tempranillo 100%, adaptándose cada uno al gusto del consumidor:

Apricus joven, que combina los sabores suaves de fruta roja como la grosella, la mora o la fresa con notas florales de pétalos azules, junto con determinados matices cítricos, resultando en un vino vivo, goloso, potente y estructurado.

Apricus Roble, DO Ribera del Duero

Apricus Roble, Ver en la tienda de Made-in-Spain.com

Apricus Roble es el resultado final de la crianza durante cinco meses en barrica de roble, cuya composición se reparte a partes iguales entre  roble americano de grano fino y francés. Con un gusto tostado con reminiscencias de café o toffee, las notas a frutas rojas y negras se combinan para componer un vino excelente, para todos los paladares, que tras su excelente sabor esconde una gran complejidad, desembocando en un final persistente.

Apricus Crianza, DO Ribera del Duero

Apricus Crianza, Ver en la tienda de Made-in-Spain.com

Apricus Crianza, que se caracteriza por su intenso color rojo picota, con un elegante brillo que indica desde el momento en el que se vierte su suntuosidad. En este caso, los matices que ha transmitido la barrica de roble al caldo, como el regaliz negro, el cacao o el chocolate se han ensamblado perfectamente con los sabores singulares de la uva fermentada, provocando un largo paso de boca con un final intenso y equilibrado.

Apricus Sensus, DO Ribera del Duero

Apricus Sensus, Ver en la tienda de Made in Spain

Y Por último la joya de la familia, Apricus Sensus, vino tinto de alta expresión, resultado del paso de la uva durante 17 meses en barrica de roble mediante un método totalmente artesano y tradicional. Su color púrpura intenso evoca una sensación cremosa y balsámica, con intensos y golosos aromas frutales. Limpio y extraordinariamente brillante, Sensus se destapa como un vino gourmet absolutamente imprescindible.

“Así como la tierra la hace brotar,

Y el agua la hace crecer,

La uva necesita SOL para madurar”

Bodegas Solar Viejo, el poder de La Rioja Alavesa

Bodegas Solar Viejo Made-in-Spain.comSolar Viejo nació en una Comunidad Autónoma cuyo nombre inexorablemente se ha relacionado históricamente con el vino, La Rioja. Ahora bien, en el sur de Álava existe otro enclave privilegiado, conocido como la Rioja Alavesa. Es en esta zona, excelente para el cultivo de la uva, donde se han desarrollado grandes vinos, como del que hablamos hoy.

Rioja Alavesa Made in Spain

Rioja Alavesa

La ciudad amurallada de Laguardia, villa medieval, acogió hace casi 80 años el nacimiento de Bodegas Solar Viejo, comenzando a los pies de la Sierra de Cantabria el crecimiento de una de las bodegas más galardonadas de nuestro país en los últimos años. Con una estrecha colaboración generacional entre la bodega y los viticultores de la zona, Bodegas Solar Viejo ha alcanzado el cénit de calidad mediante la combinación del buen hacer tradicional, la buena uva, y el uso de nuevas tecnologías.

Solar Viejo Tempranillo

Solar Viejo Tempranillo

En MADE IN SPAIN hemos seleccionado tres vinos de esta bodega, con Denominación de Origen Rioja. El primero de ellos, la variedad joven de la familia, Solar Viejo Tempranillo es de un color rojo rubí intenso con irisaciones de color violeta. Al principio de cata desprende grandes aromas a frutos rojos, unido junto a la mineralidad de la tierra alavesa. Su estructura viva permite un final de boca de intensidad media, por lo que su maridaje es recomendado con tapas, arroces, pasta, pinchos, quesos suaves y embutidos.

Solar Viejo Crianza

Solar Viejo Crianza

El vino tinto Solar Viejo Crianza desborda elegancia desde el descorche de la botella. Con un color rojo granate brillante, el olor denota matices propios de la crianza en barrica, que se intensifica en su cata con toques de vainilla y caramelo. Al ser un Tempranillo 100%, destaca el regusto a regaliz negro tan típico de esta variedad de uva. Se caracteriza por un alargado final de boca. Su maridaje está recomendado con carnes rojas.

Comprar Solar Viejo Orube

Solar Viejo Orube

Por último tenemos la joya de la familia, Solar VIejo Orube 2009, que se destapa como un excepcional tinto, muy estructurado y con un potente aroma en su primera cata. Notas de regaliz (de nuevo Tempranillo 100%) y de fruta negra madura, se integran con los matices de madera de barrica. Especialmente expresivo en boca, su elegancia y suntuosidad aterciopelada con un ligero dulzor invita al comensal a disfrutar del largo final de boca. Es un vino que marida a la perfección con cualquier tipo de carne roja, embutidos, quesos y arroz, o incluso en el postre. Es recomendable decantar para aprovechar y apreciar todas sus cualidades.

 

Aceites Señoríos de Relleu, Una referencia mundial desde Alicante

Señoríos de Relleu Made-in-Spain.comAceites Señoríos de Relleu Made-in-Spain.comSeñoríos de Relleu se elabora en la masía El Teuladí, a orillas de la costa mediterránea alicantina. La gran diferencia de calidad con otros aceites viene principalmente por el tiempo de maduración de la aceituna. Debido a su situación geográfica y el clima de la zona de Alicante, las condiciones de agricultura y recolección del fruto son muy distintas a, por ejemplo, el mismo procedimiento en Jaén o Castilla La Mancha.

Olivos Señoríos de RelleuDel mismo modo, la convivencia de los olivos de estos olivicultores con fauna autóctona como almendros, pinos, carrascos… o hierbas aromáticas como el tomillo, dota a la aceituna de un gran sabor y matices que recuerdan el entorno en el que se han sembrado y han crecido.  Así mismo, el compromiso de Aceites Señoríos de Relleu por provocar grandes sensaciones en el consumidor no se ciñe únicamente al propio aceite, sino que la propia visualización de la botella, con un diseño estilo naif  de Paula Alenda en el que se relata de forma gráfica la historia de la aceitera, y fabricada con aluminio, no deja indiferente a ningún comensal.

Aceite Señoríos de Relleu Intense Coupage

Aceite Señoríos de Relleu Intense Coupage

Desde 2011, año en el que comienza a elaborar su aceite, Aceites Señoríos de Relleu ha sido galardonado en innumerables ocasiones, siendo especialmente significativas las Medallas de Oro obtenidas en Los Ángeles, Nueva York y Tokyo que atestiguan la excelente calidad del aceite de oliva virgen extra de esta familia. A nivel nacional, ha sido premiado con el Premio al Mejor Aceite de España 2013 en la Guía de Vinos y Aceites Valencia.

El Aceite de Oliva Virgen Extra de Señoríos de Relleu es de tipo Coupage. Esto significa que ha sido elaborado a partir de varias variedades de aceituna, que permite obtener una calidad uniforme en toda su producción. Algunas de estas variedades, autóctonas de las montañas de Alicante, confieren al preciado líquido un sabor único en nuestra Península. Manzanilla Villalonga, Arbequina, Blanqueta, Picual, Genovesa… son sólo algunos tipos de aceituna empleados en su elaboración.

Aceite Señoríos de Relleu Medium Coupage

Aceite Señoríos de Relleu Medium Coupage

Como muestra del extremo cuidado y el mimo aplicado a la recolección, elaboración y envasado del aceite, Señoríos de Relleu únicamente envasa bajo pedido, consiguiendo que todos los aromas afrutados y el intenso sabor perpetúe y conserve la máxima calidad el mayor tiempo posible.

Aceite Señoríos de Relleu Delicate Coupage

Aceite Señoríos de Relleu Delicate Coupage

En MADE IN SPAIN hemos seleccionado las tres variedades disponibles del Aceite de Oliva Virgen Extra Coupage, Delicate, Medium e Intense. Los tres aceites son muy equilibrados, variando entre ellos el nivel de frutado de la aceituna, el nivel de amargor o la intensidad del contraste picante. El maridaje de ellos combina a la perfección con cualquier tipo de alimento, siendo válidos los aceites tanto para la elaboración de los diferentes platos, como para su incorporación cuando ya está preparado, cocina y emplatado.

Bodegas Navarro López, D.O. Valdepeñas

Bodegas Navarro López Made-in-Spain.comEn el municipio de Valdepeñas, en Ciudad Real, se encuentran las centenarias Bodegas Navarro López. Nacida como una empresa familiar, es a finales de los 80 cuando es comprada por el actual presidente, dando un gran giro en la política de la bodega y apostando principalmenteViñedos de Valdepeñas por la calidad y la exclusividad. Pioneros de la actual Denominación de Origen Valdepeñas, Bodegas Navarro López mantiene un compromiso vigente con el cuidado medioambiental y la tradición.

Con la elaboración de Vinos de Castilla como objetivo, progresivamente esta bodega ha ido incorporando vinos de otras zonas y otras variedades, siempre con un estándar elevado, y teniendo presentes las Denominaciones de Origen de cada vino. Así mismo, es posible encontrar vinos de este grupo bodeguero con Denominación de Origen de Rioja o Ribera del Duero.

Las Bodegas Navarro López, situadas estratégicamente junto a sus hectáreBodegas Navarro Lópezas de viñedos, consiguen un tratamiento excelente de la uva, reduciendo el tiempo desde que ésta se vendimia hasta que se despalilla y se reposa. Del mismo modo, la zona geográfica en la crece la viña que dará el fruto del cual se elaboran los vinos que hemos seleccionado en MADE IN SPAIN, que pertenecen a la D.O. Valdepeñas, dota de matices y aromas a la uva que expresan con brillantez la personalidad de una región única para el cultivo de ésta. Más de 300 días de sol al año, o el cultivo de la vid en suelos arcillosos y poco fértiles, confieren un punto de maduración idóneo para la uva, obteniéndose de este modo vinos perfectamente estructurados y con un aroma muy peculiar.

En la tienda de MADE IN SPAIN los vinos de Bodegas Navarro López disponibles son de la variedad Don Aurelio, con D.O. Valdepeñas, en sus variedades de vino blanco, tinto y rosado.

Vino Rosado Don Aurelio

Don Aurelio Rosado

El Rosado Don Aurelio es el vino perfecto para acompañar primeros platos, verduras, arroces, pastas, etc. Su color rosa brillante, evocan aromas frescos a fresa y frambuesa, dando lugar a un final de boca afrutado y goloso. Sirviéndose a la temperatura idónea (8 – 10 grados) este vino destaca por su frescura y calidad.

Don Aurelio tempranillo selección

Don Aurelio Tempranillo selección

Las variedades de tinto Don Aurelio, Tempranillo y Tempranillo Barrica, destacan por su estructura y complejidad, dando paso a matices de frutas rojas y caramelo tostado, siendo más pronunciado la cata en la variedad Barrica, la cual ha estado fermentando en barricas, ganando tonalidades y presentando un final suntuoso y elegante. El maridaje de ambos vinos está recomendado para todo tipo de carnes rojas, guisos y quesos curados.

DonDon Aurelio Verdejo macabeo

Don Aurelio Verdejo macabeo

Por último, el vino blanco de las variedades verdejo y macabeo Don Aurelio, los matices balsámicos y florales se intensifican para dar paso a aromas tropicales y a frutas blancas. Su temperatura ideal de consumo, entre 6 y 8 grados, lo hace perfecto para acompañar pescados, mariscos, arroces y quesos frescos. Galardonado con dos Medallas de Oro consecutivas en la FERCAM, resulta ser un vino ideal incluso para cualquier maridaje.

 

Bodegas Pradorey, D.O. Ribera del Duero y D.O. Rueda

Bodegas Pradorey Made-in-Spain.comLa historia de la finca que actualmente ocupa Bodegas PradoRey se remonta a comienzos del siglo XVI, cuando los dominios pasaron a manos de Isabel la Católica, y posteriormente se convirtieron en tierras agrícolas y ganaderas, siempre permaneciendo en posesión de la realeza, hasta que en el siglo XX pasa a ser propiedad privada hasta que finalmente la familia Cremades,  actual dueña de la finca, se hace con ella. También propietarios del Real Sitio de la Ventosilla, la familia Cremades, cultivando la variedad de uva Tempranillo o tinta fina del país, consiguió obtener un vino de gran calidad a partir de sus propios viñedos, algunos de ellos con más de cien años de antigüedad. Posteriormente se construiría otra bodega en el término municipal de Rueda, donde se mezclan las prácticas artesanales con los últimos avances en tecnología en un terreno idóneo para la elaboración de vino blanco.Ribera del Duero vineyards

Con un elevado compromiso con el medio ambiente, Bodegas PradoRey cuenta con la mayor superficie de viñedos propios en la zona de Ribera del Duero, siendo una finca autosostenible gracias a una presa en el río Duero y un parque solar de reciente construcción. Es gracias a todo esto que PradoRey en la actualidad cuenta con una gran variedad de vinos, entre los que se encuentran blancos, rosados, tintos, reservas, gran reserva, etc., todos con la Denominación de Origen Ribera del Duero. En la bodega que poseen en Rueda, además de contar con un afamado restaurante y unas instalaciones que les han convertido en referencia dentro de la Denominación de Origen Rueda, PradoRey elabora vino blanco de la variedad Verdejo y Sauvignon Blanc.

Bodegas PradoRey se ha convertido en una de las bodegas más galardonadas de los últimos años, con un total de ocho vinos con más de 90 puntos en la Guía Peñín en el año 2012, y cuatro vinos con  más de 90 puntos según Parker, además de obtener más de 100 premios individuales. Este año 2013 la Guía Penín ha situado a diez vinos de Bodegas Pradorey por encima de los 90 puntos.

Los vinos seleccionados  que están disponibles en MADE IN SPAIN son los siguientes:

Pradoey Roble

Pradorey Roble 2013

Con Denominación de Origen Ribera del Duero

   –  PRADOREY ROBLE: vino tinto con una crianza de 6 meses en barrica de roble americano y 2 en botella. 87 puntos según Guía Peñín 2013

Pradorey Crianza

Pradorey Crianza

   –  PRADOREY CRIANZA: vino tinto coupage, elaborado con tempranillo, cabernet sauvignon y merlot,  tiene un período de crianza de 1 año en barricas de roble europeo, y 3 meses en conos de roble francés, con un reposado en botella de 12 meses. 91 puntos según Guía Peñín 2013

Adaro dePradorey

Adaro de Pradorey

–  El ADARO de PRADOREY: vino tinto de crianza tempranillo 100%, elaborado a partir de la uva de viñedos de más de 800 metros de altitud, la vendimia se realiza de forma manual para seleccionar el fruto. Durante 12 meses el vino reposa en barricas de roble francés, con otros 3 meses de reposo en conos de madera de Nevers y 12 meses en botella. 93 puntos según Guía Peñín 2013

   

Pradorey Gran Reserva 2004

Pradorey Gran Reserva 2004

–  PRADOREY GRAN RESERVA 2004: vino tinto de reserva, elaborado con las mejores uvas, únicamente se elabora en grandes añadas que permiten una larga crianza en barrica (2 años) y en botella (36 meses). Sin duda se trata de uno de los mejores vinos disponibles de la Ribera del Duero. 91 puntos según Guía Peñín 2013

Pradorey Elite 2009

Pradorey Elite 2009

 –  PRADOREY ÉLITE : vino de autor, de gran intensidad y un color vivo. Con una tirada que no supera las 28.000 botellas, el vino reposa durante 14 meses en barricas de roble del Cáucaso y luego otros 6 en conos de roble francés de Nevers, madurando 10 meses finalmente en botella. 93 puntos según Guía Peñín 2013

Con Denominación de Origen Rueda

 

Pradorey Sauvignon Blanc

Pradorey Sauvignon Blanc

 –  PRADOREY SAUVIGNON BLANC: vino blanco, tras la fermentación obtenido del mosto de la uva, se hace una crianza sobre sus propias lías de dos meses de duración. 90 puntos según Guía Peñín 2013.

 

Pradorey 3 Barricas

Pradorey 3 Barricas

 –  PRADOREY 3 BARRICAS: vino blanco, 100% verdejo de cepas centenarias, seleccionando las mejores maduraciones de cepas centenarias plantadas en vaso con bajo rendimiento. Tras una maceración en ambiente de saturación de CO2, se prensa y se fermenta en dos tipos de barrica de roble francés y un tipo de barrica del Cáucaso. Después, se procede a una crianza de 9 meses en esas barricas, aplicando la técnica del batonage. 93 puntos según Guía Peñín 2013

El Aceite de Oliva Virgen Extra y sus variedades de aceituna

Muy a menudo, a pesar de que en el aceite de oliva virgen extra el etiquetado es correcto y visible, no obtenemos la suficiente información para decidir si para un uso es mejor un aceite elaborado a partir de por ejemplo, aceituna hojiblanca, o en otros casos aceituna picual. Y es que a pesar de que ésta última es mayoritariamente la más cultivada en nuestro país, no siempre sabemos cómo maridar el aceite de la manera correcta.

En MADE IN SPAIN vamos a describir de una manera rápida los tipos de aceituna más comunes que hay en el mercado (en España se cultivan más de 200 variedades catalogadas), y establecer las diferencias de gusto, textura, amargor, picor… que pueden decantar la balanza a favor de una o de otra. A pesar de que existen otras variedades también conocidas, nos hemos centrado en aquellas de las que se extrae aceite propio (monovarietal), o suelen aparecer generalmente en las mezclas coupage de los productores.Aceituna arbequina made in spain

–    Picual (Jaén, Córdoba, Granada): Es la variedad más importante por superficie cultivada, que se estima en la actualidad en más de 860000 hectáreas. Predominante en Jaén, se extiende ligeramente en los límites con Córdoba y Granada. Dadas sus excelentes cualidades organolépticas, algunas Denominaciones de Origen la han adoptado como aceituna fundamental, como en el caso de Sierra Mágina, Sierra de Segura o Campiñas de Jaén.

El aceite obtenido a partir de esta variedad tiene una fuerte personalidad, presentando matrices sensoriales específicos que permiten su rápida identificación frente a otros aceites de oliva virgen extra. Toques picantes, amargos con reminiscencias a madera fresca e higuera componen una amplia variedad de atributos, sin olvidar su fragancia y afrutado. Marida perfectamente con verduras hervidas o al vapor, también se destapa como una excelente base para arroces, paellas y guisos, como sofritos de verdura, o guisos de pescado. Realza los ibéricos y las ensaladas de hoja verde, y es el perfecto aliado para gazpachos y el tradicional ajoblanco de almendras. En la sección de aceites de la tienda de Made in Spain se puede encontrar una gran selección de aceites de esta variedad. Como el aceite de Jaén Ñ Organic Edición Limitada sin filtrar, uno de nuestros favoritos por la intensidad de su sabor y aromas.

–    Aceituna CornicabraCornicabra (Ciudad Real, Toledo): Esta variedad, cuyo nombre es sinónimo de “Cornezuelo de Mora de Toledo” es la segunda variedad más importante a nivel nacional. Predomina en Castilla – La Mancha, con gran presencia en Toledo y Ciudad Real. Suele cultivarse junto con las variedades Picual y Arbequina. El aceite que se obtiene a partir de esta aceituna, con alto contenido graso y maduración tardía, es frutado y fragante, con connotaciones suaves, amargas y picantes. El ligero sabor a almendra predomina, siendo poco astringente y suave en paladar. Su intenso color verde es una característica propia de esta variedad, dependiendo de cada productor el nivel de amargura e intensidad de sabor en función de sus propios métodos de elaboración.

Es el aceite perfecto para ensaladas, aliños y salsas. Su resistencia al calor hace que sea un aceite excepcional para frituras, asados y preparaciones prolongadas. Así mismo, la combinación de este aceite con chocolate, al preparar postres por ejemplo, armoniza perfectamente. En la sección de aceites de Made in Spain podéis encontrar igualmente una buena selección de aceites Cornicabra, como el Aceite Oleos Quirós Cornicabra, un aceite excepcional por su diseño, aroma y sabor.Aceituna Hojiblanca

    –     Hojiblanca (Córdoba, Málaga, Sevilla): Tercera variedad más importante en el territorio español por su superficie cultivada, se localiza en Andalucía. Con características sensoriales muy definidas, destaca el frutado, con ligero sabor a manzana; el toque verde herbáceo, poco amargo aunque en ocasiones dulce y picante. Suave en boca, presenta reminiscencias a almendra.

Siendo un aceite generalmente delicado, su maridaje es perfecto con carnes delicadas e incluso crudas, como un tartar o un carpaccio, siempre utilizado en crudo. Acompaña maravillosamente ensaladas de temporada.Valderrama hojiblanca

En Made in Spain dispone de varios aceites de la variedad Hojiblanca como el aceite Valderrama Hojiblanca, uno de los clásicos de Valderrama, producida 100% en Toledo.

    –    Lechín de Sevilla (Sevilla, Cádiz): También conocida como “Ecijano” y “Zorzaleño”, es la cuarta variedad más importante en cuanto a superficie cultivada. Predominante en Sevilla, su cultivo se extiende a Córdoba, Cádiz y Málaga. Es una variedad que se encuentra en regresión, con atributos predominantes verdes, amargos y picantes.

Sus propiedades organolépticas permiten que sea el compañero ideal para ensaladas frescas, quesos o verduras a la plancha. También puede tomarse junto con ensaladas de hoja verde algo amargas.

    –    Empeltre (Zaragoza, Teruel, Baleares): Conocida como “Aragonesa” en Cataluña, es la variedad más extendida en Aragón, predominante en Baleares, y con presencia en Navarra, Teruel y Tarragona. Situada entre las diez con mayor difusión a nivel nacional, tiene un punto de maduración temprano y es muy productiva. El aceite que se obtiene a partir de esta variedad es muy frutado, con ligero gusto a manzana verde, equilibrado en el amargo y el picante, suave, dulce, y con notas a almendras maduras, confiriéndole estos rasgos una personalidad muy propia y acusada.

Su cremosidad y equilibrio confieren a este aceite propiedades únicas perfectas para acompañar ensaladas con fruta y/o quesos, o acompañar guisos de pescado que requieran aceite crudo.

Aceituna Arbequina  –    Arbequina (Lérida, Tarragona): Es la variedad que más se cultiva en Cataluña, y se encuentra entre las diez de más importancia en el panorama nacional. Conocida también como Blancal o Arbequín, de maduración temprana, el aceite obtenido a partir de esta variedad se caracteriza por su gran fluidez y extraordinaria fragancia. Muy afrutado, presenta ligero sabor a manzana y tiene notas verdes herbáceas. Es un aceite suave y muy fluido en boca, siendo atributos específicos la almendra verde, alloza, y el aroma a hierba recién cortada.

Indicado para maridajes suaves, combina a la perfección con pescados blancos, pollo, ensaladas de verduras delicadas (como endivias) y escabeches. Del mismo modo, puede combinarse con chocolates y otros alimentos para la elaboración de postres.  Aceite Temprano de Torres Arbequina El aceite elaborado a partir de la aceituna Arbequina es uno de nuestros favoritos en Made in Spain. En nuestra tienda podrás encontrar hasta 5 aceites diferentes de la variedad Arbequina, entre los que se encuentra el aceite “Temprano” de Torres, un aceite de oliva virgen extra sin filtrar 100% Arbequina con un aroma y un sabor tan potentes como complejos. – Picudo (Córdoba, Granada): Conocida también como Carrasqueño, es la décima variedad más importante de nuestro país, con presencia en Córdoba, Granada, Málaga y Jaén. Su nombre, recibido a partir de la característica forma de la aceituna, es actualmente sinónimo de calidad. Esta aceituna ha sido tomada como referencia por algunas Denominaciones de Origen como por ejemplo Baena o Priego de Córdoba

El toque frutado y picante predomina sobre otros atributos en este aceite; poca amargura, y suave en el paladar. Como en otros aceites, en cata muestra toques a madera y a almendra.

Perfecto para frituras y confitar alimentos, se combina perfectamente con carnes de ternera, guisos tradicionales y arroces o risottos.

   –    Blanqueta (Alicante, Valencia): Conocida también como Blanquilla y “Blanc Roig”, su nombre proviene del color que adopta la aceituna en su punto de maduración. Variedad con poca expansión geográfica, puede considerarse prácticamente autóctona de Alicante. El aceite que se obtiene a partir de esta variedad es afrutado, fluido y con gran fragancia. Con toques ligeramente herbáceos, se caracteriza por su tenue amargor y más picante. Son perceptibles las notas a almendra con connotaciones a higuera y madera, junto con otros frutos secos.

Muy carnoso, marida muy bien con ensaladas con frutas y verduras frescas, y es excelente sobre guisos y parrillas o planchas en crudo. Visita los Aceites de Oliva Virgen Extra disponibles en MADE-IN-SPAIN.com. La mayor parte de la información expuesta en este artículo se ha obtenido del Capítulo 4, “Variedades de Olivo y Aceituna”, realizado por Marino Uceda, María de la Paz Aguilera, Antonio Jiménez y Gabriel Beltrán, que puede consultarse en este enlace. Las imágenes han sido extraídas en su mayoría de Wikimedia Commons.

Quesos Cerrato, Artesanía y tradición desde Palencia

Quesos cerrato en Made-in-Spain.comQuesos Cerrato, originarios de Baltanás, a unas decenas de kilómetros de Palencia, es considerada ya como una de las queserías más importantes a nivel nacional que existen actualmente. Toma el nombre de la comarca donde se fundó en 1968, es especialista en elaborar quesos tanto de leche de cabra, como de oveja o de vaca, mezcla o puros, combinando las técnicas artesanales de los pastores que fundaron la quesería hace casi medio siglo con modernas tecnologías, y ha sido principalmente por méritos propios por lo que quesos Cerrato se ha convertido en la cooperativa quesera más grande de España.

Tierra de sabor castilla y leonGracias al control de todo el ciclo productivo (desde la alimentación del ganado, hasta la comercialización del propio queso), se asegura la máxima garantía y calidad del producto. Esta trazabilidad del proceso ha desembocado en que Quesos Cerratorecientemente haya incluso lanzado su propia línea de leche, bajo la etiqueta Cerrato y al amparo del corazón amarillo de la Marca de Garantía de Castilla y León “Tierra de Sabor”. Además, pertenece a la Federación Castellano Leonesa de Industrias Lácteas, participando y representando al Queso Castellano.

Galardonado con más de una de docena de premios en los últimos años, Quesos Cerrato se ha situado como uno de los productores de queso referentes en nuestro territorio. Premios como el World Cheese Gold en 2012 a sus semi curados de cabra 100% y 60% oveja – 40% cabra, o en 2011 a su Queso Prestigio Gourmet 100% Oveja, o a su semi curado de Cabra 100% son algunos de los ejemplos más representativos.

En MADE IN SPAIN hemos seleccionado una amplia variedad de quesos curados de oveja clasificables como producto gourmet, dado su tiempo de curación (3-6 meses), y sus propiedades olfativas y gustativas, desmarcándose de otros quesos más accesibles para el usuario. Los Quesos Cerrato disponibles en MADE IN SPAIN se pueden adquirir como Queso en pieza entera (alrededor de 3 kg de peso), como en formato mini de 1 kg o dependiendo del tipo de queso en cuña de 250 gr o en tarro de 335 gr. en aceite de oliva.

  queso cerrato etiqueta bronce –   Queso de oveja Cerrato Etiqueta de Bronce (leche pasteurizada). Formatos de pieza entera de 3 kg y 1 kg. Aromas de leche de oveja, se aprecia su elevado período de curación. Levemente ácido en boca, muestra suntuosidad y cierta mantecosidad en el paladar. Sin duda es un excelente comienzo para un consumidor que desee probar y saborear los quesos castellanos elaborados con leche de oveja.

Queso cerrato gran prestigio

   –   Queso de oveja Cerrato Gran Prestigio (leche pasteurizada). Formatos de pieza entera de 3 kg y 1 Kg. 100% leche de oveja, se ha curado durante 6 meses. Presenta aromas en boca de intensidad media-alta a leche de oveja y a la familia de torrefactos, frutos secos tostados, toffee o caramelo suave. Sabor poco ácido, ligeramente salado. Granuloso, mantecosos y aceitoso al paladar. Gusto residual de intensidad media-alta a oveja, con recuerdos a frutos secos tostados.

Queso cerrato chusco  –    Queso de oveja Chusco (leche cruda). Formatos de pieza entera de 3 kg y 1 Kg. en aceite de oliva. Presenta aromas de elevada intensidad a leche de oveja, con recuerdos a frutos secos y frutas dulces maduras. Sabor nada o muy poco ácido, ligeramente salado. Granuloso, mantecoso y aceitoso al paladar. Gusto residual de elevada intensidad que aparece junto a un suave picor en los de mayor curación. Persistencia en boca muy elevada.

 

Quesos del Casar, D.O. Torta del Casar

Quesos del Casar en Made-in-Spain.com

Inauguramos la sección de quesos en MADE IN SPAIN con una joya de nuestra gastronomía: los Quesos del Casar. Tradicionales de nuestra cultura y famosos a nivel global, los Quesos del Casar, pioneros y especialistas en elaborar la Torta del Casar, se localizan en Extremadura, más concretamente en la zona de Cáceres. Su principal característica, y por la que es tan conocido este queso, es la textura cremosa del interior, que normalmente se unta para degustarla.

Para lograr esta cremosidad, la leche de oveja se cuaja con un cardo silvestre autóctono de la zona, y posteriormente, al obtenerse una cuajada de densidad media, se prensa y se cura en envases cilíndricos preparados para que el queso pueda ir soltando poco a poco y de manera artesanal el suero láctico, quedando finalmente una corteza semidura y levemente amarilla, con una pasta interior suntuosa.Gran casar torta del casar DOP made in spain Gran Casar torta del casar dop Viejo Maestro quesos del casar

Existen varios distribuidores de la “Torta del Casar”. No obstante, en MADE IN SPAIN hemos seleccionado uno de los que mayor tradición y artesanía combina, logrando unos Quesos del Casar que por méritos propios se encuentran en la cúspide de calidad de este manjar. Desde los años 80, Quesos del Casar elabora la Torta del Casar, además de quesos puros de cabra y quesos frescos de vaca y cabra. Este productor ha sido galardonado en 2003 y 2005 con el Premio al Mejor Queso de España (modalidad pasta blanda), concedido por el Ministerio de Agricultura.

Siempre cumpliendo con una Denominación de Origen Protegida para la Torta del Casar desde 1997, que garantiza un estándar de calidad elevado, normalmente para consumir este queso se recomienda cortar la parte superior, que queda a modo de tapa, y con un cuchillo se unta sobre pan. Es común que se sirva tras espolvorear en la crema Pimentón de la Vera (también de Extremadura), y acompañar el queso, previamente templado, de cebolla caramelizada para lograr grandes contrastes. También es común su empleo en cocina, con verduras y acompañamientos en forma de salsa, con huevos, arroces, e incluso en postres. Así mismo se recomienda si se toma sólo, consumirlo a temperatura ambiente, y en la medida de lo posible, evitar almacenarlo en un frigorífico para que las cualidades organolépticas y sensoriales del alimento permanezcan inalteradas.

De quesos de Casar está disponible en MADE IN SPAIN en los formatos tanto de Gran Casar Torta del Casar  y El queso artesano de oveja “Viejo Maestro“.

En MADE IN SPAIN también estarán disponibles los siguientes tipos de Quesos del Casar:

    –   Queso Queso Viejo Maestro en aceite (elaborados con leche de cabra): se caracterizan por ser quesos de pasta blanda tras 40 días de maduración. Con un sabor intenso a leche de cabra, y un interior blanco intenso y sabor fresco y suave en la boca, nos invita a saborear aromas tradicionales del queso artesano.

    –   Queso de Cabra (En formatos de 400 gr. y 1Kg.), en variedad pimentonada y variedad enmohecida (apta para el consumo): resulta ser una excelente elección para degustar los aromas y matices más intensos de la leche cruda de cabra. Con una curación de 30 días, deben conservarse en frío y consumirse entre los 20 y 60 días. Muy recomendado para fundir, gratinar y mezclar con carnes, aunque su ingesta sobre un poco de pan también es una delicia.

    –   Crema de Queso de Cabra y Crema de Queso de Oveja (tarros de 150 gr.): elaborados de manera tradicional cada uno con una leche distinta, resultan excelentes para aperitivos, tapas, o para acompañar simplemente con pan. Sin duda, la manera más fácil de degustar quesos untables puros de leche de cabra o de oveja.

Aceites Camino de Aníbal, Hellín

Aceites Camino de Aníbal en Made-in-Spain.comAníbal fue un general cartaginés, conocido por ser uno de los mejores estrategas de la historia, y especialmente por su paso a través de los Pirineos con sus elefantes. Aceites Camino de Aníbal toma su nombre debido a que parte de las tierras donde cultiva sus olivares están situadas por donde el famoso africano cruzó la Península Ibérica en su periplo contra Roma.

A un margen de uno de los ríos con elEstuche Camino de Aníbal nacimiento más cautivador en la Sierra de Alcaraz, el Río Mundo, se sitúan principalmente las zonas agrícolas donde Aceites Camino de Aníbal cosecha su producción.  Lugar tradicional de elaboración de aceite de oliva, existen en dicha zona restos de una almazara rupestre de más de 3500 años de antigüedad.

En el Olivar de Azaraque se cultivan las variedades de arbequina, picual, hojiblanca, y la autóctona Benízar. Con un elevado compromiso de aunar las nuevas tecnologías en recolectado y procesado con un cultivo ecológico, los matices de la flora que rodean los campos de cultivo ayudan a que el aceite virgen extra Camino de Aníbal sea único, confiriéndole unas propiedades únicas para el gusto y el olfato.

Camino de Aníbal Arbequina

Camino de Aníbal Arbequina

En MADE IN SPAIN hemos seleccionado una gama de Aceites de Oliva Vírgenes Extra, cada uno de una variedad de aceituna para que se adapte de una manera óptima al gusto del consumidor. Aceites Camino de Aníbal ha sido en numerosas ocasiones premiado con algunos de los premios más prestigiosos del sector, a nivel nacional e internacional este mismo año.

El Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arbequina resulta ser un aceite frutado ligero, equilibrado ligero, que presenta aromas a fruta madura. Por otro lado, la variedad de Aceite de Oliva Virgen Extra Picual destaca por los característicos rasgos amargos y ligeramente picantes de su aceituna, con un aroma a tomatera e higuera, sin perder en ningún momento su frescura y tonos afrutados.

Aceite Camino de Aníbal Picual

Aceite Camino de Aníbal Picual

El Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca presenta un agradable sabor almendrado al final de boca; su ligera dulzura en el inicio de la cata conlleva matices en el aroma de hierba fresca, junto con un suave y muy leve amargor producido por la fruta verde.

La variedad de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, compuesto por un 90% de variedad Arbequina y el restante 10% de Hojiblanca, se destapa como un aceite intenso de sabor, donde predomina el gusto de la aceituna con reminiscencias de almendra, manzana, y plátano maduro. El resultado final es un extraordinario aceite virgen extra, equilibrado y perfecto para cualquier tipo de maridaje.

Aceite Camino de Aníbal Ecológico

Aceite Camino de Aníbal Ecológico

Y por último el aceite de oliva virgen extra variedad picual 100%, con unos aromas y un gusto más intensos que los anteriores, como corresponde a la aceituna Picual. Amargor medio e intensos aromas a hierba fresca.

 

Jamones El Ferial, D.O. Jamón de Teruel

Jamones el Fjamones el ferial DO Jamón de  teruel Made-in-Spain.comerial nace en el municipio turolense de Cedrillas a unos 35 kilómetros de la capital ,Teruel, en tierras bañadas por el Río Míjares, se curan extraordinarios jamones y otros derivados del cerdo. Jamones el Ferial, marca representativa de Sierra de Cedrillas S.L., se ha desmarcado de los productores de la zona gracias, entre otras cosas, al control exhaustivo de todo el proceso de crianza de cerdo. Desde la producción de cereales para la alimentación animal, granjas de cerdos y matadero, hasta el secadero de jamones.

Jamón de Teriel DOP El Ferial

Jamón de Teriel DOP El Ferial

Diferenciándose de otros grandes ibéricos en los que el alimento total y/o principal es la bellota, Jamones el Ferial apuesta por la alimentación basada en frutos y piensos naturales procedentes de cereales de primera calidad, lo que proporciona una gran calidad de carne y un sabor único y agradable a sus jamones.

Estuche 15 sobres Jamón ibérico de cebo Y lomo ibérico

Estuche 15 sobres Jamón ibérico de cebo Y lomo ibérico

En MADE IN SPAIN hemos seleccionado una gama de productos que representan la calidad del producto curado. Desde el propio Jamón D.O.P. Teruel, cortado artesanalmente a cuchillo en sobre de 80 gr., o en pieza entera en estuche; el Jamón Ibérico de Cebo cortado también artesanalmente presentado en sobres de 80 gr. junto al Lomo Ibérico de Cebo, de 700 gr. en estuche; finalizando con una de las joyas de estos productores aragoneses, el Jamón de Autor Oro Blanco 25 kilates, uno por cada mes de curación.

Jamón Ibérico de cebo Oro Blanco

Jamón Ibérico de cebo Oro Blanco

Este jamón gourmet se presenta en un formato especial como pieza entera con hueso, con un estuche diseñado único,  y está únicamente disponible en establecimientos gourmets, además de en MADE IN SPAIN.

 

Ibéricos de Bellota Dehesa Barón de Ley, D.O. Dehesa de Extremadura

Ibéricos dehesa Barón de Ley Made-in-Spain.com

Cerca de la localidad de Baños de Montemayor, conocida por sus aguas termales y balnearios naturales, en tierras extremeñas y a la sombra de la salmantina Sierra de Béjar, se localiza Ibéricos Dehesa Barón de Ley. Relativamente joven, la derivación de ibéricos del conocido y prestigioso grupo bodeguero, opera desde el primer lustro de este siglo en pleno Valle del Ambroz, punto de encuentro de la meseta castellana leonesa y Extremadura.

Desde el primer momento el aprovechamiento de las grandes dehesas extremeñas y sus magníficos recursos naturales han permitido a Dehesa Barón de Ley conseguir un jamón ibérico de bellota 100%, además de otros derivados del cerdo ibérico como salchichón, lomo, chorizo o paleta ibérica.Corte Jamón Ibérico Bellota Barón de Ley

La cría del cerdo ibérico en la dehesa extremeña, en la que convive con especies autóctonas como el ciervo o el jabalí, se realiza de una manera tradicional, alimentándole únicamente a partir de bellotas de alcornoques y encinas de Extremadura. Este proceso de alimentación en los últimos meses de vida del animal permite que el cerdo ibérico, heredero de los jabalíes que hace siglos poblaban la península, desarrolle unas propiedades alimenticias excelentes y muy apreciadas.

El jamón ibérico Dehesa Barón de Ley es un producto gourmet único en el mundo, con un sabor impecable, que ha hecho que grandes hosteleros como por ejemplo Lucio confíen en su Jamón Ibérico Bellota Barón de Leycalidad para elaborar sus famosos huevos.

En MADE IN SPAIN hemos seleccionado las cuatro variedades que Dehesa Barón de Ley tiene disponibles para el consumo: Jamón Ibérico de Bellota, Salchichón Ibérico de Bellota y Chorizo Ibérico de Bellota. Para que cualquier consumidor pueda elegir su formato más adecuado, el Jamón Ibérico de Bellota está disponible en varios formatos:

Salchichon y chorizo ibérico de bellota Barón de Ley–   Jamón Ibérico de Bellota, Pieza entera en estuche. –   Sobre de 80 gr. de jamón ibérico de bellota. –   Sobre de corte artesanal de  100 gr.: Dehesa Barón de Ley ha incluido en la comercialización del jamón este envase novedoso, en el cual el jamón ibérico es cortado a mano y artesanalmente en la propia bodega en la que se han elaborado y tratado los jamones enteros. Sin duda, resulta ser una excelente elección para degustar el preciado producto que conserva todo su sabor y propiedades. Además, en MADE IN SPAIN, estará disponible del mismo modo la Paleta Ibérica de Bellota, con un peso aproximado de 4.75 kg.

Bodegas Terras Gauda, D.O. Rías Baixas, D.O. Bierzo

Bodegas Terras Gauda Made-in-Spain.com Las Bodegas Terras Gauda, situadas en Pontevedra, se han convertido a día de hoy en un referente del sector debido a la calidad y exclusividad de sus vinos con Denominación de Origen Rías Baixas. Realmente estas Bodegas forman parte de una agrupación aún más grande, formada por las citadas Bodegas Terras Gauda, Viñedos y Bodegas Pittacum (cuya Denominación de Origen es Bierzo) y Quinta Sardonia, y por la conservera vegetal A Rosaleira.

Con el firme compromiso de alcanzar elevadas cotas de calidad en un proceso marcado por la tradición, el Grupo Terras Gauda se mantiene firme en su responsabilidad de desarrollarTerras Gauda Etiqueta negra nuevas técnicas en su departamento de I+D+i. Por medio de colaboraciones como con el CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas), o con el IFI (Instituto de Fermentaciones Industriales), este grupo ha conseguido ahondar en el conocimiento pleno del vino obtenido a partir de la uva de la zona, consiguiendo resultados que han hecho posible que Grupo Terras Gauda se convierta en el pionero de nuevas técnicas de elaboración, fermentación y conservación de Albariño.

Terras Gauda AlbariñoEn MADE IN SPAIN hemos seleccionado varios vinos, tres pertenecientes a la Denominación de Origen Rías Baixas y dos correspondientes a la Denominación de Origen Bierzo, que cubren plenamente el abanico de grandes vinos de este grupo.

Con D.O. Rías Baixas los vinos blancos Terras Gauda y Terras Gauda Etiqueta Negra, gracias a la mezcla de Albariño, Loureiro y Caíño Blanco, son vinos de una gran complejidad y profundidad, en los que se aprecia en cada matiz la frescura y aromas frutales del Albariño junto con la intensidad aromática floral del Loureiro. El maridaje de ambos es perfecto con pescados, mariscos, eAbadia de San Campio Rias Baixas incluso con carnes blancas, destapándose (aún más pronunciado este hecho en el caso del Terras Gauda Etiqueta Negra) como un vino rico en matices, untuoso en paladar y una cremosidad que permite un final de boca alargado y placentero.

El vino Abadía de San Campio, Albariño 100%, es un vino fresco excelente para mariscos, siendo en la actualidad el único vino del grupo que se presenta en concursos. Pittacum El BierzoVino joven (cosecha de 2012), se aprecia en su cata los ligeros toques ácidos aportados por frutos como la manzana, junto con la suavidad y frescura del propio zumo de uva.

Pertenecientes a la D.O. Bierzo, la selección de MADE IN SPAIN se ha limitado a las variedades Pittacum y Pittacum Aurea. Ambos vinos tintos, elaborados con uva Mencía, se destapan como perfectos embajadores de la tierra en la que han nacido. Los frescos matices de la uva y frutos rojos transportan al consumidor a la zona montañosa leonesa del Bierzo, siendo en el caso del Pittacum Aurea una experienciaPittacum Aurea Bierzo ligada a la tradición de más de un centenar de años de vendimiado manual. Elegancia, color, sabor… son algunos de los adjetivos que inexorablemente aparecen ligados a estos vinos.

El maridaje de ambos es perfecto con carne y guisos.

Ñ Organic – Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de la Sierra de Jaén

Aceite Ñ Organic Made-in-Spain.comNo es una sorpresa que incluyamos un nuevo aceite de Jaén, al fin y al cabo es la zona con mayor superficie de olivos plantados de todo el mundo. En este caso Ñ Organic se desmarca con una imagen moderna que se contrapone con la elaboración más artesanal de su aceite de calidad Premium y producción 100% Ecológica.  Son cientos de años de evolución en la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra, y ahora es el Ñ Organic amarillo aceite de oliva made in Spainmomento de modernizar la imagen para ofrecer el mejor producto con un diseño adecuado a su calidad. Este es el objetivo de Ñ Organic y por eso les hemos elegido como una de las nuevas marcas dentro de MADE IN SPAIN  Como siempre, en nuestra sección de aceites podréis encontrar los dos formatos que produce la marca y ordenar pedidos para toda Europa. El primero es el formato Amarillo de 500 ml, un aceite de oliva virgen Extra de calidad superior, hecho exclusivamente a base de aceitunas de la Variedad Picual. Aceite de oliva Ñ Organic Edición limitada Made in Spain El Segundo es el aceite de oliva Ñ Organic Edición Limitada, presentado en una Botella Negra de vidrio opaco de 500 ml que guarda en su interior el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra sin Filtrar, hecho de  variedad Picual igualmente. Aceite de oliva Ñ Organic Coupage made in Spain Y para terminar tenemos el aceite de oliva Coupage selección, en una botella de 500ml con un diseño excepcional, en vidrio opaco igualmente. De producción ecológica igualmente y una calidad inigualable. Con razón es considerado uno de los mejores aceites de España. Estos tres aceites 100% ecológicos presentan la intensidad propia de la aceituna Picual con su picor y amargor mezclado con los aromar frutales que hacen de este aceite algo más que especial. Todos los formatos vienen con tapón de seguridad de acuerdo con la nueva regulación. No dejes de descubrir a este fenomenal Productor en MADE IN SPAIN.

Quesos de Almassora, Castellón

Quesos de Almassora Made-in-Spain.comQuesos de Almassora nacen en el municipio que lleva el mismo nombre, cerca de Vila-Real y al norte de Castellón de la Plana. Desde 1986 los hermanos Fernando y Juan José Gil Solsona retoman la actividad ejercida por sus padres durante años localmente, transformándola y situándola como una quesería referencia a nivel nacional e internacional.

Queso Almassora madurado de oveja

Queso Almassora madurado de oveja

Con 15 trabajadores, Quesos de Almassora utiliza para la elaboración de sus quesos leche siempre natural, proveniente de Maestrazgo de Castellón, un entorno natural en el que cabras, ovejas y vacas conviven para proporcionar una leche de máxima calidad. La filosofía de Quesos de Almassora se asienta sobre cuatro puntos: esencia, sabor, pureza y máxima calidad, lo que ha favorecido, entre otros logros, recuperar por ejemplo un queso tradicional prácticamente desaparecido, el Queso de Cassoleta.

El objetivo de lograr la mejor calidad llevó a la firma a tener un papel protagonista en la modernización del sector a nivel provincial, instalando tanques de frío en las explotaciones lácteas para evitar el uso de aditivos y conservantes que menoscabaran la calidad de la materia prima. Además, la empresa fomentó el uso de máquinas de ordeño automático de los animales. Esto redundó también en beneficio del ganadero, ya que al racionalizar su actividad aumentó su productividad, fomentando su interés por las nuevas tecnologías y mejorando su calidad de vida. Además, la calidad de la leche se optimizó. Todo este esfuerzo promovido por Quesos de Almassora fue acompañado por la adaptación de sus instalaciones y transportes para que no se rompiera la cadena de frío que garantiza un producto final excelente.

Queso Almassora madurado de cabra

Queso Almassora madurado de cabra

Quesos de Almassora, en el reciente World Cheese Awards celebrado en Birminghan (Inglaterra, donde participaban los quesos más selectos del mundo, ha obtenido los Premios SUPER ORO (queso de oveja tierno), SUPER ORO (queso de oveja semicurado con formato portugués), y PLATA (queso de cabra madurado con formato almazora). Así mismo, la pasada temporada 2011 – 2012 fue elegido como Nº 1 de España y clasificado entre los 16 mejores quesos del mundo, con el queso  Madurado de Oveja tierno.

En MADE IN SPAIN, están disponibles todas estas variedades de queso de Almassora para comprar directamente y enviarlos a cualquier punto de Europa.

Quesos Pasamontes, D.O. Queso Manchego

Quesos PasaQuesos Pasamontes Manchego Made-in-Spain.commontes se encuentra en Moral de Calatrava, Ciudad Real, donde se elabora un queso manchego completamente artesano. Es en el siglo XIX cuando en la finca que actualmente ocupa Quesos Pasamontes se comienza a realizar queso puro de oveja siguiendo métodos ancestrales de pastores, y es en el mismo enclave donde se ha mantenido la tradición hasta la actualidad, gracias a la familia actual que posee la finca desde el año 1896.

Quesos Pasamontes es una quesería especializada en Queso Manchego Artesano, aunque en la actualidad se elaboran nuevos productos como queso de untar, yogur, queso al romero y otros, todo ello siguiendo los métodos tradicionales y artesanales, combinándose estos con nuevas tecnologías y avanzados procesos.

Elaboración queso Made in SpainEl queso se fabrica a partir de leche cruda de oveja manchega, obtenida a diario mediante ordeño mecánico. La leche es mantenida en tanques de refrigeración hasta su recogida diaria, para su posterior elaboración. La leche es trasladada a la cuba de cuajar donde tiene lugar el proceso de coagulación y corte. Para este proceso la leche es calentada a temperatura constante durante 45 minutos, obteniéndose una cuajada que se somete a cortes sucesivos hasta conseguir pequeños granos similares a los de arroz.

A continuación se somete a un desuerado, agitando la misma y aumentando la temperatura con objeto de facilitar la eliminación del suero. La masa así obtenida se introduce en moldes cilíndricos que disponen de los relieves típicos del Queso Manchego, esto es, en el lateral la “pleita” y en las caras planas del queso la “flor”.

queso manchego dopPara su identificación como Queso con D.O. (Denominación de origen), se procede a la colocación de la placa de caseina, “carnet de identidad” del Queso Manchego, en una de las caras planas. De esta forma queda identificada cada pieza individualmente.

Una vez la cuajada está en los moldes, estos se someten a prensado para facilitar la eliminación del suero del interior de la masa. Después de desmoldarlo, el queso es sumergido en un baño de agua con sal durante 24 horas. Para finalizar, los quesos pasan a la cámara de secado donde perderán humedad para a continuación quedar situados en las cámaras de maduración en condiciones de temperatura y humedad controladas permitiendo la correcta maduración del queso.

Queso Manchego curado Pasamontes

Queso Manchego curado Pasamontes

Quesos Pasamontes, aparte de contar con la importante y prestigiosa Denominación de Origen Queso Manchego, cuenta con premios como varias Medallas de Oro Gran Selección en 2009, 2006 y 1998 a su queso artesanal semicurado, o la Medalla de Plata en la London International Cheese Competition en 1995.

Queso Manchego curado Pasamontes

Queso Manchego curado Pasamontes en aceite de oliva

En MADE IN SPAIN hemos seleccionado tres variedades de Quesos Pasamontes, en distintos formatos que se adaptarán a las necesidades de cualquier consumidor. El Queso Pasamontes Manchego Curado destaca su bouquet rotundo y potente, con una aroma penetrante, que hace que sea el protagonista indiscutible en cualquier mesa. Con una curación entre 6 – 7 meses, estará disponible en piezas de 2 kg.

El Queso Pasamontes Manchego en Aceite de Oliva está elaborado con leche cruda de oveja manchega, con todo su sabor acompañado del aceite de oliva, en el que ha permanecido durante un tiempo, consiguiendo de esta manera un sabor exquisito y pleno. Se presenta en tarro de 500 gr.

Queso manchego añejo Pasamontes

Queso Manchego añejo Pasamontes

Por último, el Queso Pasamontes Manchego Añejo es el queso por excelencia para los amantes del sabor fuerte y algo picante de los grandes quesos. Con una cuidada curación, superior a los 9 meses se presenta en piezas de 2 kg.

Bodegas Ramón Bilbao, D.O. Rioja

Bodegas Ramón Bilbao Made-in-Spain.com1924 es el año en el que las Bodegas Ramón Bilbao, situadas en Haro, son fundadas. Pioneros en el envejecimiento del vino,  en los últimos años ha apostado fuertemente por el desarrollo de vinos de alta calidad y por la innovación, manteniendo siempre las señas de identidad del vino de la Rioja Alta.

El conjunto de edificios que desde 1972 conforman la sede de Bodegas Ramón Bilbao, aparte de las zonas destinadas al botellero, a las barricas, o a los depósitos de fermentación, cuenta con un centro de visitas, una vinoteca, y una sala de catas, lo que les ha permitido ser una de las cinco bodegas más visitadas en nuestra Península.

Las señas de identidad de Bodegas Ramón Bilbao son claras y redundan sobre un principio:

bodegas ramon bilbao

Bodegas Ramon Bilbao, Haro, La Rioja

elaborar un gran vino utilizando la uva tempranillo, variedad emblemática de los vinos de La Rioja, que madura y crece con todo su sabor y sus propiedades en los terrenos adyacentes al Río Ebro. Es gracias a ello que se han convertido en una de las Bodegas Riojanas más importantes y con más proyección internacional de nuestro país. Prueba de ello son algunos galardones, como el recibido a su vino tinto Mirto 2006, como “Mejor Vino Tempranillo del Mundo” en Nueva York el pasado 2011, o la Medalla de Oro del “Challenge International du Vin” a su Mirto 2008.

Los vinos seleccionados en MADE IN SPAIN son todos vinos tintos, con uva tempranillo como base, consiguiendo elevadas puntuaciones en distinas guías (Gourmets, Peñín, The Wine Advocate – Parker), todos ellos con Denominación de Origen de Rioja.

Ramón Bilbao Crianza

Ramón Bilbao Crianza

Ramón Bilbao Crianza (Tempranillo 100%): Color cereza con ribete rubí. Limpio y de intensidad media con aromas de fruta roja madura, laurel y puntas minerales, y también algo de cacao. Fresco en el ataque, de agradable paso dónde reaparecen los recuerdos de grosellas y fresas silvestres. Es especiado en el fondo con matices leves de sotobosque en un postgusto largo. El maridaje se recomienda con platos de embutidos, quesos suaves, carnes rojas y blancas e incluso algunos pescados azules. La temperatura de consumo se recomienda entre 16ºC y 18ºC. 90 puntos Guía peñín, 7 puntos Guía Gourmets.

Ramón Bilbao Reserva

Ramón Bilbao Reserva

Ramón Bilbao Reserva (Tempranillo 90%, Mazuelo y Graciano 10%): Gran vino coupage, tras un largo período en barrica y reposado lento en botella. Con un color picota con ribete granate. Intensos y aromáticos recuerdos en nariz de fruta negra (arándanos) junto a un agradable tostado de sus ricas maderas. Los toques especiados juegan con los minerales como el carbón o tinta china, el chocolate amargo y el paloduz. En boca es sabroso y de paso elegante y envolvente con apuntes a grosellas, ascua de leña, pimienta y hojas de tabaco e infusión. Su maridaje se recomienda con cualquier tipo de comida internacional o tradicional, carnes rojas, caza, y quesos curados. La temperatura de consumo se recomienda entre 17ºC y 18ºC. 90 puntos Guía Peñín; 8,75 puntos Guía Gourmets, 89 puntos The Wine Advocate – Parker (añada 2005).

Ramón Bilbao Edición Limtiada

Ramón Bilbao Edición Limtiada

Ramón Bilbao Edición Limitada (Tempranillo 100%): Tras una exhausta selección del fruto, y una tirada de tan sólo 267160 botellas de 75 cl, y 11100 botellas en formato Magnum (1,5L), durante 14 meses se crió en barricas de roble francés y americano, además de un reposado en botella durante 10 meses más. Con un color cereza intenso, en nariz muestra delicados matices florales y toques de madera donde ha fermentado. En boca se presenta balanceado y equilibrado, con gran personalidad e intenso de sabor. El final de cata es alargado y sabroso. El maridaje se recomienda con guisos, carnes rojas, y cocina especiada y ahumada. La temperatura de consumo se recomienda entre los 18ºC y 20ºC. 92 puntos Guía Penín.

Mirto de Ramón Bilbao

Mirto de Ramón Bilbao

Ramón Bilbao Mirto (Tempranillo 100%): Vino de autor, que recoge las mejores prácticas y el saber tradicional acumulado durante generaciones en el tratamiento de la uva, obtenida de los viñedos más antiguos de las fincas de Ramón Bilbao. Escogidos manualmente, se fermentan en pequeñas tinas de roble francés, antes de trasladarse a barricas, en donde se realiza un “bâtonnage” periódico, hasta que finalmente el vino pasa a reposar durante 24 meses en barricas de roble francés de Allier. Con un color rojo morado muy intenso y brillante, su nariz es potente, bien desarrollada y sofisticada don recuerdos a tabaco, cassis, cobertura de chocolate y cedro. El recorrido en boca está lleno de ese perfume de sensaciones de arándanos, ciruelas con cacao en polvo y hojarasca, con jugosa profundidad y fresca concentración. Tiene muy buena duración con un final muy bien engarzado, expresivo y persistente.

Su maridaje está recomendado con platos con hongos, trufas, carnes rojas, guisos especiados, y quesos de pasta blanda sin ahumar. La temperatura de consumo está recomendada entre los 18ºC y 20ªC. Tiene 93 puntos según Guía Peñín, 9 puntos Guía Gourmets, 92+ puntos en The Wine Advocate – Parker. 

Bodegas Valdubón, D.O. Ribera del Duero y D.O. Rueda

Bodegas Valdubón Made-in-Spain.comBodegas Valdubón, localizadas a unos pocos kilómetros de Aranda de Duero, comenzó en 1997 con la producción de vino tinto del país, a partir de uva tempranillo y otras variedades, cumpliendo con los requisitos del Consejo Regulador de la Ribera del Duero, y con la elaboración de vino blanco variedad verdejo, este último con Denominación de Origen Rueda.

Ribera del Duero vineyardsEl uso de la uva Tempranillo, como hemos visto con otros vinos de la misma variedad disponibles en MADE IN SPAIN, confiere y dota al vino de una gran estructura, potenciando la intensidad de su aroma, y combinan un buen cuerpo con un nivel muy equilibrado de acidez. Elaborado con uvas provenientes de cepas de más de 60 años de antigüedad, una vez molteada la uva y extraído el mosto, se deja fermentar en tinas de roble francés, pasando posteriormente a la crianza en barricas.

Con una amplia variedad de tipos de vino, Valdubón invita a degustar sus variedades Reserva, Crianza, vino Joven, Roble, etc. El hecho de focalizar sus añadas en estas variedades no les ha impedido llevar a cabo un trabajo de investigación y desarrollo, culminando éste en el excelente vino de autor Honoris de Valdubón, y el vino conmemorativo por el décimo aniversario de la bodega, Valdubón VX Diez, ambas disponibles en la bodega de MADE IN SPAIN.

Honoris de Valdubón, Red wine Ribera del Duero

Honoris de Valdubón, DO Ribera del Duero

Honoris de Valdubón se destapa como uno de los vinos más completos con Denominación de Origen disponibles en el mercado.  Es un vino Coupage, elaborado con uva Tempranillo, Merlot, y Cabernet Sauvignon. Tras una vendimia manual en caja, con un máximo de seis racimos por vid, donde se hace una primera selección visual del fruto, una vez preparada la uva se realiza un proceso de prefermentación durante seis días a 6ºC. Esta técnica novedosa permite conservar todos los aromas de la uva, y prepararla en las mejores condiciones para la siguiente fermentación, realizada a partir de conocimientos tradicionales. Durante este proceso, se llevan a cabo análisis diarios para controlar la evolución del producto. Tras una crianza en barrica, se deja reposar en la botella para que se produzca la evolución final del vino, ligando todos los aromas y conseguir un vino elegante, redondo, y excelente.

En boca destaca como un vino potente, de un color rojo vivo e intenso, elegante, con matices de fruta madura, regaliz y frutos secos, con toques de madera sutiles y enlazados. Los taninos maduros permiten una evolución en boca, desembocando en un postgusto largo y muy intenso. Su maridaje es perfecto para cualquier buena vianda, con una temperatura recomendada de 16-18ºC.

Honoris de Valdubón desde su primera cosecha, en 2003, ha conseguido grandes premios, como el Zarcillo de Oro 2007, o en 2008 el Tempranillo de Oro y el Bacchus de Oro al Honoris de Valdubón de 2004.

Valdubón VX, DO Ribera del Duero

Valdubón VX, DO Ribera del Duero

Valdubón VX Diez, 100% Tempranillo, nació en el décimo aniversario de la bodega. Su nacimiento vino dada por la unión entre diez profesionales del mundo vinícola. Vino limpio, brillante, y de un color rojo vivo intenso con toques violetas, proporciona un gran frescor en nariz, con notas primarias de cerezas, fresas y ciruelas. En boca transmite matices de moka y chocolate, consecuencia de su maduración en barrica, además de reminiscencias a la fruta negra madura. El final de boca es agradable, intenso y muy largo. El maridaje de este vino se recomienda con carnes rojas, guisos, arroces, etc., siendo su temperatura óptima de consumo entre los 17 y 19 ºC.

Valdubón Roble, DO Ribera del Duero

Valdubón Roble, DO Ribera del Duero

Completando la gama de vinos disponibles en MADE IN SPAIN de Bodegas Valdubón, el vino Valdubón Roble se presenta como una excelente elección en el caso de elegir un Ribera de Duero tempranillo. Su color rojo oscuro, es la antesala para presentar un conjunto de aromas penetrantes de fruta madura con los tostados de la madera, envolviéndose entre notas de ahumado. La temperatura recomendada para tomar este vino es de 13-15 ºC, siendo indicado para guisos, carnes rojas, pastas, arroces y tapas o aperitivos, además de embutidos.

Vino blanco Valdubón Verdejo, DO Rueda

Vino blanco Valdubón Verdejo, DO Rueda

Finalmente, el verdejo Valdubón Rueda  (regulado por la Denominación de Origen de Rueda, a diferencia de los otros vinos presentados, que son D.O. Ribera del Duero), destaca por ser un vino limpio, brillante, en el que únicamente observando su color amarillo con toques verdosos ya se percibe su origen y la tierra donde ha sido cultivada su uva. Con una entrada de boca golosa y fresca, y un final de cata ligeramente amargo, combina a la perfección con aperitivos y pescados, aunque su buena estructura invita a experimentar con otras viandas. Su temperatura recomendada de consumo es de 9-11º C.

Las 7 Claves de la nueva Regulación sobre comercio electrónico en España. Marzo 2014

El pasado 31 de marzo de 2014 se publicó en el BOE una nueva actualización del Código de Comercio y Legislación complementaria que afecta entre otras cosas a las garantías que los comercios electrónicos deben ofrecer a sus clientes. Regulación Comercio electrónico

Esta actualización de la Ley persigue adaptar la legislación española para el comercio electrónico a las Directivas del Parlamento Europeo. Este es un paso muy importante en lo que a online se refiere, ya que en este sector la confianza del cliente es algo fundamental. Una tienda online tiene muchas menos posibilidades de interacción directa con el cliente que una tienda física, por ello cada una de estas interacciones debe ser perfecta, y en lo que respecta a las garantías ofrecidas aun más.

Ahora pasamos a resumir los principales cambios de la Ley en 7 puntos principales:

  1. Precios Finales: Se prohíben las cargas adicionales durante el proceso de compra salvo que el cliente lo seleccione expresamente, es decir, si se ofrece un servicio extra durante la compra (Por ejemplo un seguro de viaje), éste no puede estar seleccionado por defecto.
  2. Plazo de devolución o desistimiento: Se amplía el plazo de devolución de 7 a 14 días naturales.
  3. Información sobre el derecho de desistimiento y formulario de devolución: Se define la información de desistimiento que se debe ofrecer al cliente en todo momento, y se introduce un formulario que se debe rellenar para realizar una devolución.
  4. Proceso de devolución de un producto: Tanto el cliente como el empresario deberán realizar la devolución del producto y del importe del mismo respectivamente en un plazo de 14 días naturales desde la comunicación de desistimiento. El empresario no estará obligado a la devolución del importe de la compra hasta la recepción del producto devuelto.
  5. Último paso en el proceso de compra: El botón que permite finalizar la compra realizando el pago debe indicar claramente su función con frases como “pagar ahora” o “realizar pago del pedido”, de lo contrario el consumidor podrá revocar el contrato.
  6. Teléfono de Atención al Cliente: Para los casos en los que el empresario ofrezca una linea telefónica al cliente para comunicarse con respecto a la compra realizada, esta linea no debe suponer un coste superior al de una linea normal para el cliente.
  7. Costes de envío: En caso de devolución, el empresario tendrá que devolver el total de los gastos de envío al cliente salvo que éste haya seleccionado un modo de envío con un coste extra (Urgente), en cuyo caso el empresario estará obligado a devolver únicamente el coste de un envío normal.

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